蒜茸開邊蝦之改良版！

改良的重點不止在造型上，而是盤子裏的綠色蔬菜！











做法如下：

1，蒜蓉加雞精水和鹽，浸泡半小時待用。
2， 蝦洗淨瀝幹，從中對開，把尾從蝦身中間穿過，讓蝦坐起來。盤中放一層豆苗，多一些，擺平。將蝦擺在豆苗上，把浸好的蒜蓉抹在蝦上。水燒開，入鍋蒸4分鍾。
3，將菜油（不必太多）燒至8成熱，澆在蝦上。蝦蒸了4分鍾，已經熟了，澆一點油，是讓豆苗更潤一些。

綠色蔬菜還可選紫角葉，與蒜茸相得益彰的葉菜都可以。

這是個一舉兩得的做法，豆苗不但沾了蝦的鮮味還有蒜香，妙！這一盤菜就能打發一頓晚餐，因為盤裏的湯汁拌飯很好吃的。

炒了一盤豆幹，辣，開胃。





酒釀又成功了，想不驕傲都不成（不好意思我是特容易滿足的人）！