紅燒帶魚,油煎饅頭,西芹魷魚卷,什錦海鮮豆腐煲,素三鮮

粉絲菠菜雞蛋
先炒兩個雞蛋盛出來，起油鍋炒菠菜，翻幾下，菠菜遇熱變軟，加一杯水，再放一把泡軟的粉絲，加鹽和雞精，燒開，把炒好的蛋加進去，裝盤。
這是個十分鍾就能搞定的菜，蛋和粉絲吸足了菠菜的湯汁，很好吃的。





豆腐肉餅
老豆腐擠壓出水後拌在調好味的肉餡裏，加些幹澱粉增加粘性，做成餅狀，油煎兩麵，加黃酒醬油糖和水，大概燒10分鍾，把肉餅擺在盤裏，把剩下的湯汁澆在肉餅上。
加豆腐在肉餡裏有兩點好處，一是肉餅更嫩；二是讓女兒吃些豆製品。豆腐單燒她不吃的。
做成餅的形狀是因為很少的油就可以煎了，還易熟；做成獅子頭的話，要用很多油來炸，我最不喜歡在家起大油鍋了。





西芹魷魚卷
大魷魚，洗幹淨，撕去表麵的紅膜，切開，在腹部內側傾斜45度以交叉刀切魚鱗狀紋。
西芹剝去老筋，切斜片。
魷魚、西芹分別入滾水鍋汆燙，魷魚燙約30秒，稍卷即可撈出，西芹燙至變色，均投入冷水冷卻，再撈出瀝幹水。
起油鍋，下蒜米薑茸，出香味後，下魷魚和西芹，翻炒，撒黃酒，放鹽、糖、雞精、胡椒粉及水澱粉，快速翻炒幾下，裝盤。

海鮮之類的, 魷魚啦，蝦啦，周末買回來後我會當天收拾幹淨放冰箱冷藏室備用。這樣的話，workday 的晚餐就不需要從頭準備了。





剩下的部分做了雪菜魷魚絲




金針菇燴豆腐
豆腐切條，金針菇切段，肉絲用黃酒鹽醬油和少許幹澱粉抓醃。
起油鍋炒香蔥蒜，下肉絲，劃散變色後下金針菇，翻炒；加鹽雞精和豆腐，再加一杯水，燒開，該小火，燒一會，使豆腐入味，勾芡，放幾株菠菜芯點綴。趁熱吃。





醋烹銀芽





素三鮮：黃豆芽蠔菇油豆腐





什錦海鮮豆腐煲




油煎饅頭




紅燒帶魚