上幾個家常菜，順祝各位中秋愉快！

醬油雞



costco買來的那種小雞（game hen), 衝洗幹淨，用薑酒鹽少許抹遍全身，塞根蔥在雞肚子裏。鍋裏放少許油冰糖醬油酒和水（可以淹過雞身一半），燒開，把雞放進去燒，10分鍾後翻個身，再燒10分鍾，雞表皮上色後關火。如果一邊煮一邊將醬油汁淋在雞身上，上色效果更好。將雞浸在醬油汁中。放涼後抹麻油，斬件裝碟。
用老抽的話會更紅亮一些，我用的是日本醬油。


香菇菜心



水發香菇用糖醬油油燜，菜心炒過圍邊。
菜心在冰箱放了一個多星期了，不新鮮，賣相大打折扣。

小魷魚烤（火靠）肉




小魷魚去內髒洗淨，投入沸水鍋焯水撈出。夾心肉切塊。炒鍋加油，投入蔥段、薑片煸香，再投入夾心肉煸炒幾分鍾，加黃酒、醬油、鹽、糖（比較多）和白湯，旺火煮沸後，改小火燜40分鍾，加小魷魚，再燜燒10分鍾，改旺火收濃鹵汁，撒入蔥段即可裝盤。

fish cake



還是用的冷凍魚片，家裏沒有麵包屑，我用的是cornmeal, 所以看上去黃黃的。

蝦仁蛋




本想做蝦仁滑蛋，結果搞得不滑不炒的。

炒疙瘩



逆老板有一經典的帖子，我這兒就不班門弄斧了。


雪菜肉絲 炒年糕





黃芽菜肉絲年糕





疙瘩湯