汁多肉香的多層肉餅來啦~（重帖，上貼有誤麻煩斑竹刪除：（）

歡迎來Zhen Chef。

這個肉餅真是好吃，強烈推薦愛吃肉同學試一試。我是從一個mm那裏學的，她是回家的時候從她姨那裏學的，她姨是烹飪高手的說。



材料：

（大約可以做6個餅）

豬肉餡：
豬肉糜 500 g
蔥末 2 湯匙
薑末 1/2 湯匙
生抽 1/2 湯匙
鹽 1 茶匙
料酒 1 茶匙
香油 1/2 茶匙

麵團：
普通麵粉 3 1/4 杯
溫水 1 杯

1杯約為240毫

做法：
1.和麵。把麵粉和溫水在一個大盆中混合做成麵團放在一邊，蓋上濕布，餳麵。
2.用一隻大碗，放入豬肉糜，麵上放新鮮生薑末，燒熱2大匙素油澆上去，再放入其他所有豬肉餡的配料（香油除外）， 順一個方向攪拌均勻，中途要再加2次溫水，攪拌直到上勁，完後加一點香油進去。

3.把麵揪成（6個）劑子。餅的做法如下：


a)每個劑子擀成圓形，薄一些好,從圓心刀圓周切一刀，放上肉餡。

b)用刀或勺子把肉餡塗抹均勻。但是要在切口的一側空出一塊扇形不塗肉餡。

c)從切口處一扇一扇的卷起。

d)最後卷成一個扇形，壓扁。扇形的大小可以自己決定，小了卷的層數多。

4.小火燒熱平底鍋，放一點點油，放入生餅，中小火煎到兩麵金黃餡熟即可。平均每麵大概需要煎7-8分鍾。

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