紅燒素雞~

這個是最近作的，雖然有些麻煩但是味道很不錯，再加上豆製品這麽健康，值~~

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材料：
豆腐皮 5 張 （20cm見方）
木耳 10 小朵左右（溫水泡好）
熟毛豆 3 湯匙
蒜蓉 1 茶匙

調味料：
生抽 1 湯匙
料酒 1/2 湯匙
鹽 2 茶匙

工具：
紗布、粗線。

做法：
1.取一張豆腐皮鋪在幹淨的案板上，卷起成圓柱狀，卷的要盡量緊；再取一張豆腐皮， 把剛才卷好的豆腐皮卷放在這張豆腐皮的一端，再卷起；如此一張包一張的卷起來，全部卷好成一個粗長條。 喜歡更粗的可以多卷幾張，喜歡細些的則少用幾張。把卷好的豆腐皮卷用紗布包好，用粗線紮緊，越緊越好 開水蒸15分鍾，取出，拿掉紗布。（這一步可以提前一天做好。）
2.素雞切片；木耳洗淨，切或撕成片。
3.燒熱油，放入素雞煎至兩麵呈金黃色。
4.炒鍋燒熱，放油，爆香蒜蓉，下煎好的素雞和木耳，放入調味料，翻勻略炒，加入一點水，轉中小火， 加蓋煮10分鍾。開蓋，轉大火，下入熟毛豆，翻炒至湯汁基本收幹即可出鍋。


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