生炒豬肝~

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材料：
豬肝 250 克
木耳 6 朵
綠色尖椒 5 根
幹辣椒 6 根
蔥段 2 湯匙
薑片 1 湯匙
蒜片 1 湯匙

調味料：
A:
生抽 1 湯匙
料酒 1/2 湯匙

B:
鹽 1/4 茶匙
生粉 1 茶匙
水 2 湯匙
醋 1/2 茶匙
胡椒粉 少許

做法：
1.木耳事先用溫水泡軟備用。大片的木耳要切小。
2.綠色尖椒洗淨切斜段備用。
3.豬肝切片，用調味料A拌勻； 用一個小碗將調味料B拌勻備用。
4.炒鍋加熱，放入油燒熱，下豬肝快速翻炒至剛熟，撈出。
5.餘油燒熱，下入幹辣椒和蔥薑蒜爆香，繼放入綠色尖椒和木耳略炒，再放入豬肝，加入調味料B（在小碗中）大火迅速炒勻即可。

注：
我習慣吃嫩豬肝，不喜歡的筒子可以炒得時間久一些。另外如果喜歡別的蔬菜，比如胡蘿卜、冬筍、黃瓜等等都可以同炒。


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