麻辣鮮香~鹽煎肉~

這個鹽煎肉是我自己的版本，瞎捉摸的，好像和正宗的不大一樣（正宗的什麽樣我也不知道：））。反正好吃就行了。歡迎大家拍轉~



歡迎來ZhenChef。

材料：

豬裏脊肉1/2磅。
大蔥（leek）一棵, 薑片少許。
鹽 1 茶匙，豆瓣醬2大匙。

做法：

1. 豬肉切薄片備用（不必醃），凍硬一點很好切。
2. 大蔥切滾刀塊，即切一刀轉一下，這樣切出來的蔥塊成馬耳朵狀。
3. 炒鍋燒熱，放油，油很燙時下入肉片，鹽，迅速撥散，不停的翻動，這時會有很多水出來，繼續翻炒直到把水炸幹為止。撈出備用。
4.鍋燒熱，放一點油，爆香蔥薑，下入煸好的肉片，豆瓣醬，炒勻即可出鍋，麻辣鮮香~。注：豆瓣醬本身已有鹹味，所以要根據自己的口味調整鹽量。


注：豆瓣醬本身已有鹹味，所以要根據自己的口味調整鹽量。