幹鍋香辣雞翅~又辣又香~

這個菜是受了小竹子的幹鍋香辣兔丁的啟發然後做的，真是太好吃了，一大盆我一個人就幹掉了呀，怕怕。。。 不過沒有辦法啊，太好吃了。。。




再來個近景~





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材料：
新鮮雞翅（翅中與翅根）、紅色小幹辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、蔥段、薑片、蒜片、醬油、鹽、料酒、麵粉。

做法：
1.雞翅洗淨並在表麵用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層幹麵粉，抓勻，注意隻要一點點麵粉即可。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表麵有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裏留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。