菜花餡餅 （Gobi Paratha）

 

菜花是個好東西除了可以炒菜，也可以試試做這個餡餅。是個很好吃的點心和早餐。

 

材料：

麵皮：

2 cup 全麥麵粉

大約1 cup 水

一撮鹽

 

餡料：

300 克 花菜/椰花菜 （Cauliflower）

2 tbsp 香菜 （Cilantro） Optional

2-4 隻青辣椒

 

調味料：

1/2 tsp 孜然 

1/2 tsp 芥菜籽

1/2 tsp 芫荽粉 （Coriander Powder）

1/4 tsp 辣椒粉

1/4 tsp 黃薑粉

1/4 tsp Garam masala

鹽適量

 

把花菜清理好，切小塊，和青辣椒一起，加大約1/4 tsp食鹽，用食物處理機切碎，然後把切碎的花菜取出，等十分鍾，花菜開始出水的時候，用一個紗布包起花菜，盡量把菜汁擠出。備用。

把菜汁加水成大約一杯，和兩杯全麥粉，一撮鹽合成一個麵團，餳麵20分鍾。備用。

把所有調味料和花菜混合成餡料。

20分鍾後，揪出乒乓球大的麵團，擀開成巴掌大的麵餅，加入大約1-1.5大匙的餡料，包起，成包子狀，壓扁，擀平成差不多6-7寸大的麵餅。

中火熱上一口平底鍋，抹上一點油，把麵餅入鍋兩麵煎熟。

和酸奶，薄荷醬一起吃。吃的時候也可以加上一小塊黃油/Butter。

 

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