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菜花是個好東西除了可以炒菜,也可以試試做這個餡餅。是個很好吃的點心和早餐。
材料:
麵皮:
2 cup 全麥麵粉
大約1 cup 水
一撮鹽
餡料:
300 克 花菜/椰花菜 (Cauliflower)
2 tbsp 香菜 (Cilantro) Optional
2-4 隻青辣椒
調味料:
1/2 tsp 孜然
1/2 tsp 芥菜籽
1/2 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)
1/4 tsp 辣椒粉
1/4 tsp 黃薑粉
1/4 tsp Garam masala
鹽適量
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把花菜清理好,切小塊,和青辣椒一起,加大約1/4 tsp食鹽,用食物處理機切碎,然後把切碎的花菜取出,等十分鍾,花菜開始出水的時候,用一個紗布包起花菜,盡量把菜汁擠出。備用。
把菜汁加水成大約一杯,和兩杯全麥粉,一撮鹽合成一個麵團,餳麵20分鍾。備用。
把所有調味料和花菜混合成餡料。
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20分鍾後,揪出乒乓球大的麵團,擀開成巴掌大的麵餅,加入大約1-1.5大匙的餡料,包起,成包子狀,壓扁,擀平成差不多6-7寸大的麵餅。
中火熱上一口平底鍋,抹上一點油,把麵餅入鍋兩麵煎熟。
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和酸奶,薄荷醬一起吃。吃的時候也可以加上一小塊黃油/Butter。
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