泰式辣炒雞肉碎 (Gai Pad Kra Paw)

我小的時候是在馬泰邊界生活的，假日到泰國“那一邊”去吃飯購物是很普遍的事情，這也造成我對泰國的酸辣口味特別偏愛的習慣。

這道菜是在泰國小食攤都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日開胃的好菜。

材料：（2人份）
火雞肉糜/雞肉糜 250克
8-10隻泰國小辣椒（不嗜辣請減半）
蒜蓉一茶匙
耗油一茶匙
魚露一大匙（根據口味鹹淡而定）
糖 1/2 茶匙
檸檬汁一大匙 （optional）
九層塔 1杯 （摘取葉子） 

煎蛋2隻

九層塔辣椒和蒜蓉準備好。

先把鍋子熱了之後，下油，把蒜蓉和辣椒炒香，推開一邊. 加入肉末，炒至變色，加入高湯或者水半杯煮滾之後，差不多3分鍾，加入耗油、魚露、糖再煮個2-3分鍾，喜歡胡椒粉的味道可以撒一點。

最後加入九層塔，翻勻，就好了。吃的時候把青檸汁擠在肉碎上，拌勻，吃！

配上熱騰騰的白米飯，好吃！

For English 英文版 --> Thai Style Minced Turkey with basil (Gai Pad Kra Paw)