我小的時候是在馬泰邊界生活的,假日到泰國“那一邊”去吃飯購物是很普遍的事情,這也造成我對泰國的酸辣口味特別偏愛的習慣。 這道菜是在泰國小食攤都可以找得到的菜肴,是炎炎夏日開胃的好菜。 材料:(2人份) 火雞肉糜/雞肉糜 250克 8-10隻泰國小辣椒(不嗜辣請減半) 蒜蓉一茶匙 耗油一茶匙 魚露一大匙(根據口味鹹淡而定) 糖 1/2 茶匙 檸檬汁一大匙 (optional) 九層塔 1杯 (摘取葉子)
煎蛋2隻
九層塔辣椒和蒜蓉準備好。
先把鍋子熱了之後,下油,把蒜蓉和辣椒炒香,推開一邊. 加入肉末,炒至變色,加入高湯或者水半杯煮滾之後,差不多3分鍾,加入耗油、魚露、糖再煮個2-3分鍾,喜歡胡椒粉的味道可以撒一點。
最後加入九層塔,翻勻,就好了。吃的時候把青檸汁擠在肉碎上,拌勻,吃!
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