餐飲廣告創意---巧做餐飲廣告

日本有家“吃光餐館”，老板山田六郎在開業不久就遇上了麻煩事，幾百名員工舉行罷工。媒體對此進行了報道，山田的企業幾乎陷於絕境。

        為了企業的前途，山田給員工加了薪水。為了扭轉被動，他突發奇想：“我完全可以反過來利用這次罷工來增加企業的知名度和美譽度。”於是，他在餐館的進門處、餐桌旁、吧台前等顯眼的地方貼滿了條幅，上寫“歡迎罷工”、“我們歡迎攻擊”等字樣。

        這種令人啼笑皆非、莫名其妙的舉動，不僅調動了顧客的好奇心，改變了大家的看法，而且引得新聞機構競相予以報道，立即成為大阪市的一個新聞熱點，生意由此興隆起來。

        山田由此嚐到了“做廣告”的好處。但他不想花錢。不花錢怎麽做廣告呢？一天，他租用了十幾頭牛，給牛穿上寫著店名的紅紅綠綠的衣服，牛背上載滿洋蔥、青椒、馬鈴薯、雞鴨、魚等各種各樣的原料，由自己親自帶頭，牽著牛，在大阪街頭招搖過市。成千上萬的市民和行人被這種別開生麵的“宣傳”所吸引，紛紛駐足觀看，而媒體又一次將這一事件炒得沸沸揚揚。

        僅據報社的統計，這兩次為“吃光餐”刊登文章的字數，如果以廣告費計算，山田六郎至少要付上1000萬日元。這個數目，是他第一年營業收入的七分之一。由於善於別出心裁第二年營業額達到了1.5億日元，第三年4億日元，到第四年時，躍居大阪市第一餐館的地位，銷售額高達18億日元。

       “倒過來想”，就是“逆向思維”。它要求人們打破常規，跳出窠臼，將事情反過來思考，出其不意，攻其不備，使企業擺脫危機，實現超越。

        我們許多餐飲企業熱衷於在媒體發布廣告但效果並不好，其原因有三：第一，餐飲是特殊產品，是色香味型的統一體，做報刊等平麵廣告，不合適；做電視廣告直觀了，但是就那麽一晃兒就過去了，實在看不出什麽。第二，做菜肴的廣告不理想；做飯店的整體形象廣告即品牌廣告我們的飯店品牌還沒有真正形成。即使是“全聚德”和“狗不理”，離世界著名品牌還有差距。第三，永遠也不能忽視的是，餐飲是特殊產品，它和百貨、家電不一樣，如果你的廣告做出去，真的來多了顧客，你便真的應付不過來。

        所以，我們看到，洋餐很少在媒體上做廣告。而是真正結合了餐飲業的特點，巧做“餐飲廣告”。

        一是巧用“招牌”。如“直立式”招牌，就比門上和門前的招牌更能吸引顧客，可口可樂在公路兩旁蓋類似產品的圓柱式專門店，十分醒目。再如“人物，動物”招牌，像肯德基門前“和藹的大叔”等，因為形象鮮明而極大地吸引人們的注意力。其他如“霓虹燈”、燈箱招牌，“懸掛、壁掛式”招牌等，隻要設計得法，其廣告效果會很不錯的。

        二是巧用“店麵廣告”。采用一種統一的字體，使用一種統一的色彩，設計一種統一的圖案，製作一些廣告宣傳品，可以突出和加深餐廳的形象。此外，精美的食品廣告畫會刺激人的神經，激發起人的食欲。

        三是利用“食品廣告”。食品本身的展示是一種很有效的推銷形式。它利用視覺效應，調動了人們的其他感覺器官，能激起顧客的購買欲望，吸引客人進餐廳就餐並刺激客人追加點菜。

        我們的一些企業常常喜歡做開業廣告，在紅紅火火中圖個熱熱鬧鬧，然後，就是隨著經營的每況愈下而變得悄無聲息。廣告不是點綴，不是裝飾，它是企業文化的外延，體驗的是經營理念的內涵，有什麽樣的經營主張就做什麽樣的廣告和媒體選擇，千萬不能隨波逐流。