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餐飲廣告創意---巧做餐飲廣告

(2007-04-06 11:10:47) 下一個

日本有家“吃光餐館”,老板山田六郎在開業不久就遇上了麻煩事,幾百名員工舉行罷工。媒體對此進行了報道,山田的企業幾乎陷於絕境。

        為了企業的前途,山田給員工加了薪水。為了扭轉被動,他突發奇想:“我完全可以反過來利用這次罷工來增加企業的知名度和美譽度。”於是,他在餐館的進門處、餐桌旁、吧台前等顯眼的地方貼滿了條幅,上寫“歡迎罷工”、“我們歡迎攻擊”等字樣。

        這種令人啼笑皆非、莫名其妙的舉動,不僅調動了顧客的好奇心,改變了大家的看法,而且引得新聞機構競相予以報道,立即成為大阪市的一個新聞熱點,生意由此興隆起來。

        山田由此嚐到了“做廣告”的好處。但他不想花錢。不花錢怎麽做廣告呢?一天,他租用了十幾頭牛,給牛穿上寫著店名的紅紅綠綠的衣服,牛背上載滿洋蔥、青椒、馬鈴薯、雞鴨、魚等各種各樣的原料,由自己親自帶頭,牽著牛,在大阪街頭招搖過市。成千上萬的市民和行人被這種別開生麵的“宣傳”所吸引,紛紛駐足觀看,而媒體又一次將這一事件炒得沸沸揚揚。

        僅據報社的統計,這兩次為“吃光餐”刊登文章的字數,如果以廣告費計算,山田六郎至少要付上1000萬日元。這個數目,是他第一年營業收入的七分之一。由於善於別出心裁第二年營業額達到了1.5億日元,第三年4億日元,到第四年時,躍居大阪市第一餐館的地位,銷售額高達18億日元。

       “倒過來想”,就是“逆向思維”。它要求人們打破常規,跳出窠臼,將事情反過來思考,出其不意,攻其不備,使企業擺脫危機,實現超越。

        我們許多餐飲企業熱衷於在媒體發布廣告但效果並不好,其原因有三:第一,餐飲是特殊產品,是色香味型的統一體,做報刊等平麵廣告,不合適;做電視廣告直觀了,但是就那麽一晃兒就過去了,實在看不出什麽。第二,做菜肴的廣告不理想;做飯店的整體形象廣告即品牌廣告我們的飯店品牌還沒有真正形成。即使是“全聚德”和“狗不理”,離世界著名品牌還有差距。第三,永遠也不能忽視的是,餐飲是特殊產品,它和百貨、家電不一樣,如果你的廣告做出去,真的來多了顧客,你便真的應付不過來。

        所以,我們看到,洋餐很少在媒體上做廣告。而是真正結合了餐飲業的特點,巧做“餐飲廣告”。

        一是巧用“招牌”。如“直立式”招牌,就比門上和門前的招牌更能吸引顧客,可口可樂在公路兩旁蓋類似產品的圓柱式專門店,十分醒目。再如“人物,動物”招牌,像肯德基門前“和藹的大叔”等,因為形象鮮明而極大地吸引人們的注意力。其他如“霓虹燈”、燈箱招牌,“懸掛、壁掛式”招牌等,隻要設計得法,其廣告效果會很不錯的。

        二是巧用“店麵廣告”。采用一種統一的字體,使用一種統一的色彩,設計一種統一的圖案,製作一些廣告宣傳品,可以突出和加深餐廳的形象。此外,精美的食品廣告畫會刺激人的神經,激發起人的食欲。

        三是利用“食品廣告”。食品本身的展示是一種很有效的推銷形式。它利用視覺效應,調動了人們的其他感覺器官,能激起顧客的購買欲望,吸引客人進餐廳就餐並刺激客人追加點菜。

        我們的一些企業常常喜歡做開業廣告,在紅紅火火中圖個熱熱鬧鬧,然後,就是隨著經營的每況愈下而變得悄無聲息。廣告不是點綴,不是裝飾,它是企業文化的外延,體驗的是經營理念的內涵,有什麽樣的經營主張就做什麽樣的廣告和媒體選擇,千萬不能隨波逐流。

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