花生皮凍 - 懶人做法

2004-12-02 18:37:23 於 私房小菜

其實懶人做不了，挺費事的。但能節省熬煮的時間，所以也有可取之處。

先把花生煮好備用（怎麽煮花生？把花生泡一夜，加點花椒，鹽煮到爛（有人願吃脆的，就少煮一會兒）為止）。

肉皮適量，反正麵把皮油都刮淨，開水鍋中汆一汆洗淨。 適當切塊，放入blender裏加水打碎後放深鍋裏涼水煮開，撇沫。大火十分鍾後小火煮半小時。當然關火前要按喜好調味。然後倒入擺好花生的淺一點的器皿裏，放冰箱裏涼透，拿出切小塊。

煮時要少放鹽，偏淡一點。上桌時可用蒜泥香菜加足鹹味拌食。