【煲湯秘訣】煲湯時,薑要冷水落還是水滾才落呢?

資料來源：《今晚飲——老火靚湯》（中山大學出版社）


煲湯時,薑要冷水落還是水滾才落呢?

薑能辟腥除寒，還有增加香味的功效，據說滾水下薑較燥，冷水下薑較佳，本人覺得影響不大，所以冷水或滾水下薑均可。