【我家菜地】釀青椒 + 虎皮椒

 

這張圖片是3月30號的~~~半年時間，這麽一晃就過去了~~~當時除了後麵那一排盆子，就是這個廢棄的魚池了。老爺快速填上買來的土，先種了些豇豆（左邊）和辣椒西紅柿：

 

4月26號，最左邊是朋友送的幾棵苗，結的辣椒有點像四川人說的‘二荊條’，上次‘青紅椒醬那篇（後麵有鏈接）已經分享過了。有鐵圈支撐的就是今天要分享的淡黃椒~~~沃爾瑪買的苗，忘了看英文名字；右邊幾棵小苗是我用貴州帶回來，平時炒菜嗆鍋用的辣椒籽育的苗，長出來卻是朝天椒，以後再分享：）

 

五月就開始收獲了，這張是六月初的~~~西紅柿長得比人高啦：）

 

這種辣椒也挺能結的：

 

一開始種得太密，我讓老爺移了幾棵到盆裏：

 

兩盆都收了不少辣椒：）

 

這張是5月8號的，疑是二荊條的的已經開始有紅的了：）

 

五月底開始多起來了：）

 

順手摘些瓜藤：）

 

為了不辜負這麽整齊漂亮的勞動果實，花點時間來做個釀青椒吧：）

 

凍箱裏囤了一大盒牛肉末，加了自己做的蔥薑油，再來點新鮮西紅柿汁：

 

這個手動的小廚具很方便，西紅柿去皮，隨便切幾刀，拉幾下就碎了：

 

青椒蒂去掉，用小刀伸進去，小心刮出裏麵的筋和籽，填滿肉餡，頭上抹點澱粉防掉餡。不粘鍋放點油，中小火慢慢煎：

 

煎出虎皮色，調個自家喜歡的汁（我這個就是普通紅燒汁，醬油料酒糖）澆上去再燜一兩分鍾~~~切下來的西紅柿皮也不浪費：）

 

最後勾點芡就可以出鍋了~~~這麽一大盤，一頓就光啦：）

 

塞肉畢竟麻煩，偶爾做一次就夠了。平時喜歡做虎皮椒~~~大的不沾鍋很好用（也可以用空氣炸鍋，隻是太小，要烤好幾次，不如這個一次搞定），火不能大，可以蓋上鍋蓋，會快一點：

 

煎好取出，再用點油炒香蔥薑蒜，放幾粒豆豉，我喜歡加點有辣味的‘二荊條’，再加點西紅柿，炒一炒再倒回虎皮椒，加醬油鹽糖等調料，略微加點水燒入味，最後下青蔥，喜歡的話淋點香油再出鍋：

 

這種淡黃椒肉比較厚，一點都不辣~~~非常好的下飯菜：）

 

切成大塊比較好清理筋和籽，吃起來也方便些：）

 

我家主要使用這種快捷的方法，煎好澆點醬油料酒，撒點鹽糖，等料汁都沾勻就可以出鍋了（調味自己做主：）

 

必須大盤才夠吃：）

 

幾個小紅辣椒主要是配色的：）

 

再來一鍋，多放點西紅柿：）

 

幹豆豉也是很好的搭配：

 

也可用來配菜~~~肉絲不要切太細，先用點料酒醬油胡椒粉澱粉拌勻醃十來分鍾，下鍋前再倒入一勺油拌勻。先炒配菜，然後把中間位置扒拉出來，擺上肉絲，先別翻動，等澱粉凝固了再用筷子劃拉開（我的不粘鍋，隻用筷子或木鏟）：

 

肉煎熟再跟周邊的配菜混合，調下味道就可以裝盤啦：）

 

牛肉片也是這樣做，因為肉比較多，所以把煎好的青椒先倒出來再煎肉：

 

然後倒入炒好的青椒，調味，出鍋：）

 

這個是豬肉片，加的剁椒，也很好吃~~~自己種的蔥隨便放：）

 

亞馬遜上買了一個風鈴（wind chimes）：

 

買了個便宜的，聲音不夠響亮：）

 

夏天叫得響亮的是這些小家夥：）

 

其實是蟬蛻：）

 

蟬在高枝上唱歌，破殼留在樹下：）

 

天氣漸漸涼爽，病毒喜歡的氣候~~~大家要注意防疫哦，身體好生活才有質量！

 

 

最後仍然是你有可能感興趣的做法鏈接（最近把【菜譜總鏈接】整理了一下，有些比較多的比如蔬菜類，又分了一下小類，方便大家查找：）

往期鏈接：

【空氣炸鍋】虎皮辣椒+小土豆

 

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