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記得我家第一次買房是1997年，搬進去的第一個周末就開始到後院折騰種菜。那時候很難買到東方蔬菜，所以到處搜羅種子，盡量種那些想念多年的蔬菜。
某天在超市看見一盆細細的韭菜苗，如獲至寶，趕緊捧進購物車~~~就那麽十來根，慢慢繁衍出一大塊，從此解了韭菜的鄉愁：）
換房子時全部挖過來了。當時後院沒地方，隻好在花壇邊修整了一長條韭菜地。也夠用了，剩下的幾盆都送給朋友啦。
後來老爺回國工作了幾年，夏天我回國的時間就長了一點。韭菜地裏雜草叢生，割草的小哥好心，夏天一周來一次，幫我打得幹幹淨淨的:)
老爺喜歡吃韭菜，好在這些年買東方蔬菜很方便了，有時還去朋友家割點。去年他開始盆栽蔬菜，便從朋友家分一些根來種了幾盆：
韭菜不招蟲，特別好養。半陰半陽的環境就能長得很好：）
現在已經有四盆，最左邊的是蔥，明年春天又可以分一些根出來，5盆基本上夠用了：）
可以收割啦：）
韭菜算粗纖維蔬菜，營養價值很高。但是吃韭菜是要看季節的~~~自從用《活法兒》提供的方法測試體質並參考他家24節氣不同體質的飲食指南。我注意到韭菜經常出現在‘忌食’的名單裏。尤其夏至之後，連著幾個節氣都是‘忌食韭菜’，網上的解釋是韭菜偏熱性，吃多容易上火，尤其對眼睛不好~~~所以大家夏天盡量不吃或少吃韭菜。下麵的圖片都是存貨：）
割韭菜有點小技巧~~~不要齊著地皮剪，那樣韭菜會越來越細。剪刀或刀要深入土裏大概一公分多一點：
白莖多也更好吃啊：）
出國之前除了煮麵條我沒做過麵食~~~南方人炒幾個菜不成問題，用麵粉做東西就覺得麻煩。出國後為了讓孩子多吃蔬菜才開始學做包子餡餅之類，孩子上大學後就很少做了。
某天看見美食網紅三豐做韭菜盒子，於是想著周末去割韭菜也做一回~~~餡料主要是韭菜、雞蛋、粉絲。我尤其喜歡三豐說韭菜切成大段就行（能偷懶時且偷懶：）。
做餡的雞蛋跟炒菜的不同，講究的是嫩滑。所以油不用太熱就可以全部倒入鍋，快速滑散，全部凝固就可以出鍋了。煎完雞蛋後，趁著油鍋嗆了一把蝦皮。粉絲早點用冷水泡上，軟了就可以剪成小段。這樣做出來粉絲口感比較脆，開水燙就爛糊了。調料就是鹽、胡椒粉、一點點五香粉，一勺蠔油，香油適量~~~
麵的重點部分也是跟三豐學的：
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加了一點酵母
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溫水和麵
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餳麵20分鍾
三豐的視頻鏈接在此：
https://www.youtube.com/watch?v=jxKuoi3uokc&feature=youtu.be
麵粉的用量和水量自己掌握。如果是新手沒把握，可參考三豐的視頻，或者我上次發的‘香蔥餡餅’裏的材料用量（可到我的博客查閱：【廚房學藝】）
電餅鐺又用上啦：）
好些年沒做，都快忘了花邊怎麽捏的：）
馬馬虎虎吧：）
配一碗清淡的白粥：
看看裏麵~~~粉絲晶瑩剔透：）
味道不錯，餅皮也很柔軟：
周末剪的那一大盤韭菜一頓吃不完，餘下的用紙包好放冰箱。一周之後~~~隻有葉子尖有點蔫了：）
老爺想吃餃子，隻好切碎啦：）
我調餡一般~~~用的絞肉，先用開水泡了些花椒水來打餡。少量多次加入使勁攪動，花椒去腥，再加一大勺薑末。肉餡打好先挑一點微波爐叮熟嚐嚐鹹淡，要鹹一點，加韭菜時就不再加鹽了。香油澆在韭菜上再跟肉餡拌勻，這樣不容易出水。我還加了切碎的泡菜胡蘿卜，增加口感層次：）
合麵擀皮是老爺的活~~~也是熟練工啦：）
新買的矽膠麵板，感興趣的廚友，亞馬遜的關鍵字在這裏：
Nonstick Silicone Pastry Mat
餃子熟啦~~~顏值不咋地：）
味道還不錯~~~老爺說是調得最好的一次：）
因為難得起意，每次都會多做，剩下的凍起來：）
可以煎來做早餐：
電餅檔最大的好處是不用擔心燒焦了，謹慎定時就行：）
鍋裏還油油的，留到中午試一下煎羊排：）
效果也不錯哦！
外焦裏嫩：）
再煎些蔬菜~~~四季豆是買的，那時地裏的豇豆還沒長大呢：）
後麵那碗是上次發過的‘厭食瓠瓜’~~~兩素一葷的午餐：）
兒子看了照片也饞了~~~這是他倆包的餃子：）
顏值比我們做的好多了很開心培養了一個小吃貨：）
我家吃韭菜，最多的就是炒~~~各種配菜，以前寫過一篇，可在博客裏找《夜雨剪春韭》：）
剪完在上麵蓋了一層牛糞，兩天後：）
一周後：）
又有沒來得及吃完的香蕉，做了香蕉糯米餅：
詳細做法鏈接在【往期鏈接】裏，不同的隻是用了電餅鐺：）
今年的國慶節不會有煙花，呆在家裏，看花吧：）
最後仍然是你有可能感興趣的做法鏈接（別忘了使用關鍵字搜索哦：）
往期鏈接：
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