【家常便飯】花樣炒剩飯

 

上班族，很難做到不吃剩飯。尤其空巢後，如果隻煮當天吃的量，連電飯鍋的鍋底都鋪不滿。所以我一般都是煮3 - 4杯米，在多吃菜少吃主食的原則下，可以吃三四天。

 

有時候偷懶，就收羅點蔬菜熟肉之類，把剩飯炒一炒，又是一餐~~~不過不敢經常炒，因為一不小心就會吃多了：）

 

今天就收拾了一堆照片，旨在給忙碌的上班族一些‘煮意’，為餐桌添加一些花樣：）

 

先看煮飯~~~顏色發黃是因為加了薑黃粉，還有一小勺椰子油，磨了一點胡椒粉：

 

再貼一下Costco買的薑黃粉圖片~~~薑黃粉對身體的好處是在文學城的健康論壇學到的。大家討論了各種吃法，我試了一下煮在飯裏，發現可以接受，老爺也沒問題（廚友們最好先穀歌一下，看看自己是否合適再跟風哦：）

 

於是我家就吃了幾年的黃米飯啦）

 

剩飯比較硬，不過微波爐熱一下就可以了~~~這款家常炒飯的小tip就是一邊炒配菜，一邊用微波爐熱飯：

 

雞蛋炒飯基本上是標配~~~以前寫過煎雞蛋有兩種方法，炒飯的煎蛋是一下子把蛋液倒入，快速攪拌，凝固以後成碎塊~~~這樣比較嫩滑：

 

雞蛋煎好，下其它配菜炒炒，把微波爐熱好的米飯倒入，加自己喜歡的調料（胡椒粉特別提味），熄火，翻炒均勻就可以出鍋了：）

 

剩飯熱過再炒，米粒很容易都散開了，不會結塊：

 

我炒飯的配菜跟拌麵條一樣，十分隨意。如果有萵筍葉蘿卜纓子或者生菜葉子之類，便想用來炒飯~~~先用點鹽把菜葉子的水分殺出來，醃幾分鍾，等葉子發蔫後洗幹淨捏幹切碎：

 

然後就可以用來炒飯了：

 

這碗沒放雞蛋，加了自己做的牛肉辣醬（居家隔離之前，趕緊炒了兩大瓶放在冰箱裏：）

 

再來一碗~~~配點自己做的鹹菜，香：）

 

還有一碗~~~非常簡單，味道也不錯：）

 

茄子是我家每周都買的蔬菜，有時候也用來炒飯~~~切好丁倒一勺油進去抖抖勻，空氣炸鍋五分鍾：

 

還是加的牛肉醬~~~一次熬一大鍋，炒飯拌麵都很方便（做法請進後麵的鏈接到博客裏查閱：）

 

再來一碗以前的，用不沾鍋煎茄子，好像放的剩臘肉：

 

下麵的主要曬一下配菜~~~有些已經想不起來配了什麽啦：）

 

這個可能是什麽剩菜炒的：）

 

蝦和芹菜是好搭檔：）

 

有冰凍玉米：

 

好像是油渣青椒：）

 

冰凍的四季豆：

 

這個也有牛肉醬：）

 

四川泡菜和青椒~~~胡蘿卜也是冰箱裏常備的配菜：

 

玉米粒和烤肉丁：

 

花生是老幹媽香辣醬裏的：）

 

也是泡菜炒的：

 

豌豆酸菜：

 

冰凍蠶豆：

 

這個蔬菜多，茄子，西葫蘆胡蘿卜：

 

這個幾乎見不到米粒，都是菜了，減肥時吃的~~~對了，洋蔥炒飯也很好吃：）

 

老爺不吃雞皮，有時候我處理大包大雞腿時會收集起來，煎出油後加點青椒炒飯，很好吃哦：）

 

隻找到一個白米飯的，配的雞蛋和四川泡菜：

 

這個是跟網上學，冷飯抓散了打入生雞蛋，拌勻了再炒~~~感覺不是很成功，不推薦：

 

前不久做了兩大瓶簡易韓國泡菜，放久了酸味比較重，就切碎了炒飯：

 

配了吃剩下的空氣炸鍋烤肉，自家種的蔥就多放點：）

 

味道很不錯：）

 

新鐵鍋炒飯，火大了容易沾，起鍋巴了~~~好處是可以用鐵鏟使勁鏟：

 

然後用熱水泡一會兒，鋼絲球擦擦就幹淨了：

大家少出門，宅家多做好吃的：）

 

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