2007 (300)
2008 (101)
2009 (219)
2010 (162)
2011 (158)
2012 (74)
2016 (305)
2017 (259)
2018 (148)
2019 (46)
2020 (50)
年紀大了，‘戰鬥力’大不如從前。一腿羊肉，兩頓火鍋吃下來還剩好多。機器切得薄薄的：
我把它們一片片撕開團一下放在盤子裏凍起來（忘了拍照），想吃的時候取出解凍。燒一大鍋水，水大開時分幾次下入肉片汆燙~~~少少的放，過一下滾水就撈出來待用：
老爺花盆種的蔥剪來一大把：）
起油鍋，爆香薑絲蒜蓉和蔥白，下一勺剩下的火鍋醬，炒勻後下汆好的肉片和蔥綠部分，加點醬油，料酒，糖和孜然粉調味，最後加一小勺花椒油抖勻出鍋~~~非正宗的蔥爆羊肉就做好啦：）
一點騷味也沒有，非常香！
真的好吃，再來一張：）
肉很多，隻炒了一半。把剩下的火鍋料加點水燒開，加點醬油糖等調味。再加些蘑菇做配菜，開鍋後下汆好的肉片：
另一個爐頭燒水煮掛麵，順便燙些青菜。麵煮好澆上麻辣羊肉湯：）
哇~~~好久沒那麽過癮地吃麵條啦：）
蔥爆羊肉還剩了一些，炒在微波爐茄子裏了：）
吃火鍋剩下的雞肉，加些配菜做了魚香雞片：）
做法鏈接等下找來放在後麵：
過年還做了些‘牙簽肉’，剩下的也配了微波爐茄子：）
扣肉剩的梅幹菜，隨便炒了個瓜瓜：）
剩菜曬完了，再上一個最近吃的牛排：
空氣炸鍋版~~~有了這個懶人版，便不再費力去用鑄鐵鍋煎烤箱烤啦：）
配菜是涼拌豆麵，Costco買的：）
朋友自己做的香腸送我幾根，很好吃！
元宵節也做了元宵：）
記得以前都是母親做湯圓，她喜歡個兒大的：）
餡是酥麻做的~~~做法也會收在【往期鏈接】裏：）
還加了核桃和杏仁：）
***********
上一期的白菜貼發出後，留言問炒菜鍋的廚友比較多。今天就來說一下吧~~~這個鍋是文學城私房小菜美食一群的廚友‘阿芳美食‘推薦的，下麵是亞馬遜上的信息（現在好像漲價了一點點：），我會把鏈接放在最後，感興趣可點擊最後麵的【閱讀原文】：
這是剛拆封的留影：）
說明紙上有開鍋指示，很簡單~~~洗幹淨後先空鍋燒熱，然後我用筷子夾著一張廚用紙巾，沾點炒菜用的油（正在用的是花生油）塗抹均勻，等涼了再重複一次這個過程。最後洗淨擦幹，薄薄地塗上一層油就可以了。
走完開鍋程序，我又按家裏老人的做法熬了一次豬油：）
開鍋塗油時把沾滿油的紙巾留在鍋裏了，沒想到高溫下留下一個印子，用鋼絲球刷了半天還是沒全去掉：）
這個鍋比右邊那個用了十來年的大，平底，電爐上更好用：）
兩個鍋都是熟鐵鍋，沒有塗層，傳熱快，炒水分少的蔬菜最好在邊上放一杯水，需要時沿著鍋邊烹撒一點水進去翻炒，一是免得糊鍋，二是蒸汽會使菜肴得到所謂的鑊氣：）
保養很簡單也很重要~~~每次用完，馬上用熱水洗幹淨。不需要洗碗劑，熱水就能洗去油汙。這鍋處理之後煎雞蛋一點不沾，但是炒一些澱粉多的食材，如果油少的話還是會沾的。如果有點糊鍋，可以用鋼絲球使勁擦沒問題~~~洗好用紙巾擦幹：
倒入一滴油，一大滴就好：）
輕輕一擦便油光錚亮啦：）
這鍋據說是手工打造的，樣子的確比我10刀買的那個精致得多，想來用上10年應該沒問題：）
如果有興趣看看山菊其它家常菜肴的做法，請點擊下麵的鏈接到博客查閱。或者掃描下麵的二維碼到個人平台看分類目錄或用關鍵字查詢：）
往期鏈接：
歡迎常來：）