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過節吃了太多油膩的美食，今天上道簡單清爽的素菜~~~拍黃瓜。
黃瓜為什麽不好好切要拍呢？查了一下，各種說法都有~~~表麵積增加更容易入味啦；破壞部分原有纖維素的連接 有助於食物變得鬆軟啦；還有就是拍肯定比切快啦！最好玩的是這個：
某日一吝嗇老板給了大廚一根黃瓜和幾顆蒜，要求他做出一道令眾人稱讚的傳世名菜。老板走後，大廚怒不可遏，將黃瓜蒜頭上刻上老板的樣子，然後倒在案板之上，抄起菜刀用力一拍，大喝一聲：“老板去死！”
於是，這世上有了拍黃瓜~~ 
總之，山菊覺得拍比較偷懶，所以涼拌黃瓜時經常拍。隻是，拍的時候一不小心就濺得到處都是！後來想到一招，這個問題就解決了~~~招數太簡單，看圖就明白：）
黃瓜洗幹淨，撕一張大點的保鮮膜鬆鬆地包起來（用zipped bag也行）~~~不能包太緊，得留點空間，否則一拍就爆破了，還是弄得到處都是：
用刀背（錘子也行：）拍下去，瞄準了，刀背快碰到黃瓜時再發力~~~多體會，慢慢就有經驗了：）
一麵拍完了翻過來拍另一麵~~~看看是不是一點都沒濺出來：）
打開保鮮膜，如果覺得沒拍得太理想就再剁上幾刀（或者不打開用刀脊橫著斬幾下：）
放入一個有孔的容器，撒點點鹽醃5分鍾左右~~~醃出來的水直接漏掉了：
然後可以衝洗也可以不洗，擠幹水分，加上自家喜歡的調料拌好就可以上桌了：）
調料的部分留給大家自由發揮~~~這盤就是醬油醋，撒了點糊辣椒麵，
這是夏天朋友送的新鮮黃瓜：
幾下就拍碎了：
撒點檸檬鹽加辣椒麵（喜歡的話滴點香油）就很好吃啦：）
北方口味，芝麻醬：
拍點蒜，加點辣油：
拌海蜇頭：
當然也可以好好切來拌~~~這是滾刀塊：
配上黑白木耳和西紅柿，就是一道顏值不錯的爬梯菜啦：）
這是用的甜酸蘿卜的做法，鏈接在後麵找：
黃瓜除了涼拌，炒一炒也好吃~~~切條，配杏鮑菇：
麻辣口味的，涼吃更好：
仍然是麻辣口味，換個切法：）
口味不變，切片也是一種變化：）
分割線後再上幾個平日的素菜：
微波爐版茄子，幾乎每周做一次：（鏈接見後）
買的油豆腐炒生菜~~~幾分鍾就好的快手菜：）
蘑菇炒白菜：）
芹菜豆腐幹：）
彩椒杏鮑菇炒豆腐幹：）
又發了黃豆芽：）
比買的細點，但是有豆芽味道，好吃！
往期鏈接：
都是素菜：
、
哈哈～～～這樣是不是工整一點：）
廚房大嬸，剁蒜拍瓜堪能上桌，
武林高手，飛花摘葉即可傷人。
很高興你能用的上：）
廚藝大拿，拍黃瓜做一大桌子。