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藜（讀音lí）麥 學名：Chenopodium quinoa willd）原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的種植曆史，由於其具有獨特的豐富、全麵的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅幾種顏色，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些籽粒也較小。藜麥在1980年代被美國宇航局用於宇航員的太空食品。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。聯合國將2013年宣布為國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現千年發展目標。（來源：百度百科）
若想知道更多，這裏有個鏈接：
藜麥，美國的不少超市都可以買到：
我基本上參考說明煮的：一杯米，兩杯水（也可用雞湯）：
我沒用電飯煲，因為想粗糧細作，就用個小鐵鍋先爆香一點培根碎~~~另外兩樣是蘿卜幹碎和用鹽抓過的生菜（綠的長的那種），留著飯熟了再放：
爆香培根之後，還可以加洋蔥等自己喜歡的蔬菜炒香，這個還加了需要煮一會的胡蘿卜和巴基斯坦店買的冰凍豆子，還放了一勺薑黃粉~~~總之，愛加什麽加什麽，自己喜歡就行。然後下淘洗過的米和水：）
大火燒開後轉小火，蓋著燜10-15分鍾。各家爐子火力不一樣，看著點，不要燒糊。我喜歡這樣慢慢燜的，香！
飯熟之後把綠色蔬菜和醃菜碎放進去，然後調味~~~也是可以任意發揮，中西式調料都可以。我一般喜歡加美國的蒜鹽，胡椒粉：
夏天朋友送了萵筍，把葉子切碎用鹽抓一下，炒一炒：
拌到煮熟的藜麥飯裏：
這個放了意大利麵條的綠醬：
拌好開吃：
配幾個蔥薑蝦和一碗蔬菜湯，周末的午飯：
近點看~~~雖是粗糧，味道和口感都不錯：
豆豉，醬油肉炒韭菜花（醬油肉做法：【家常便飯】自製醬油肉）：
拌在藜麥飯裏也超級好吃：
半中半西的午餐：
三文魚當然是今年的廚房新寵空氣炸鍋的作品：（【空氣炸鍋】快手三文魚+香蕉三明治）
最近學會的牛肉炸醬，也是好搭檔呢：）
照例給錯過的朋友附上鏈接：【實驗報告】百合群副的香辣牛肉醬
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