2007 (300)
2008 (101)
2009 (219)
2010 (162)
2011 (158)
2012 (74)
2016 (305)
2017 (259)
2018 (148)
2019 (46)
2020 (50)
（發表於 2015-4-19 ）
山老爺算不上吃貨，平時對吃飯的概念就是：習慣的食物，填飽肚子就好。所以圈內的朋友都知道我家老爺最喜歡的食物就是方便麵：）
這兩年大概是國內腐敗機會太多，終於把老爺的美食欲望激發起來了~~~寒假還沒開始，就先點了梅菜扣肉。某天又突然問我，以前做過的椒鹽蝦，咋很久沒見做啦？
想想這道菜還真是好些年沒做了。尤其空巢之後，更是懶得起油鍋炸東西。不過老爺既然點了菜，就做吧：）
海鮮河鮮，吃的就是個新鮮。主料就是新鮮的大蝦（冰凍的或許也行，我沒試過：），先剪掉蝦須，再用一根牙簽去掉黑腸~~~像這樣：
用點力往外一挑就出來了：
洗淨擦幹水分，再從背部開口，準備工作就完成了：）
因為炸過魚蝦的油有腥味，炒菜不好吃。所以我用小鍋，一次炸兩三個~~~雖然多花一點時間，但可以少浪費點油：
蝦是很容易熟的食材，所以要用大火熱油才會有外焦裏嫩的效果~~~炸的時間應該不超過一分鍾。各家爐子的火力不同，油熱之後，你可以先放三個，分別在30、60、90秒撈出，然後看看哪個效果最好再做調整。所謂’經驗‘，其實就是這樣在對比中慢慢掌握的：）
出鍋撒上椒鹽就可以享用了：
花椒加鹽，中火炒香。然後把花椒篩出來舂碎再跟剛才的鹽混合就成了。不喜歡花椒的可用白胡椒粉~~~最好也是現舂現用，比較香：
椒鹽不要撒太多，主要吃蝦本身的鮮甜味：
剛出鍋最好吃！倆人就這麽邊炸邊吃~~~
剩下的第二天下麵條：
剛炸好的蝦脆脆的皮也很好吃。冷了就嚼不爛了。我把皮都剝下來，熬成鮮湯，再給酷愛麵條的老爺下麵：
順便上碗俺家的扣肉：）
這幾年回國也沒少吃扣肉，感覺都沒有俺奶奶教的這款好吃。比較過不少菜譜，奶奶的方子，獨特的地方有兩點：
一是酒釀和紅糖的使用，二是兩次長時間的蒸製。
這個是俺的’看家菜‘之一，也是偶最早寫的菜譜~~~錯過的朋友請進鏈接：
最後來兩盤已經在微信上秀過的蔬菜吧~~~清炒蒲公英葉子，是超市買的：）
住在附近的朋友回國，去幫她澆水，順便摘了些豌豆莢，加上我自己種的炒了一大碗。裏麵有點雞油渣，很香：）
分割線上麵是舊帖。再上幾個一看就會的家常菜~~~這款蔥薑爆炒蝦也是相當的簡單，所以在我們家餐桌上出現比較頻繁：
要點是切好的大量蔥薑先用一小部分嗆出香味，下蝦爆炒；噴料酒，下鹽等調味，再下餘下的蔥薑炒幾下就可以出鍋了：
這個蝦仁用的是俺總結出來的‘氣蒸法’，有空再整理出來分享：）
蝦的卡路裏不算高，可以用點在晚餐的蔬菜湯裏：
減肥跟‘愛情’一樣是永恒的話題~~~再曬兩鍋減肥蔬菜湯：
除了營養平衡，也要考慮顏色的多樣：（想看更多的減肥晚餐，請點擊：【健康減肥】三年之後 - 晚餐煮意）
學會做微刊鏈接，把發過的菜譜都匯總了一下，已經關注的親們可以在你的’訂閱號’裏點開《秋爽齋》，然後如圖所示點下方目錄的‘飲食健康’，再根據需要打開子目錄尋找菜譜：）
還沒有關注的朋友，請長按下麵二維碼關注《秋爽齋》。’關注‘等於紙媒的’訂閱‘，以後係統會自動投送新刊到你微信上的‘訂閱號’裏麵！
