【家常宴客】一些涼菜供過節參考

3:05 Just for You 來自秋爽齋

我們住在美國的小城市，沒多少娛樂場所，節假日隻好聚在一起吃吃喝喝。在家宴客，也是一個不斷學習進步的過程。相信大家一定都跟我差不多：從剛開始三五個客人就手忙腳亂到現在二三十個也應付自如~~~經驗是慢慢積累的。

客人請定之後，要做的第一件事當然就是先擬個菜單。如果是人多的party，現炒的菜少一些為好，尤其不要選擇涼了就不好吃的菜式。當然全是冷的吃完也不舒服，可以考慮幾道蒸煮類的~~~扣肉，粉蒸排骨，紅燒肉等或燒烤類的~~~都可以提前準備。這麽多人的吃喝，都留待請客那天再做，不累S也得忙S！所以挑選一些可以提前準備的菜式就很重要了。今天山菊把以前發過的一些涼菜找出來集中發個帖子，供大家請客參考。大多數都是一看就會的簡單菜式，旨在給你一些搭配的主意。需要做法的廚房新手可留言，過完年我會根據需求決定先後次序整理舊帖。

老醋花生：

 

鹵花生：

 

鬆子西芹香幹：

 

蔥油土豆絲：

 

涼拌粉皮：

 

魚露涼拌青木瓜：

 

澆汁蒸山藥：

 

響油蘆筍：

 

貴州涼粉：

 

蔥油白木耳+黃瓜，西紅柿，芒果

 

雙色蘿卜絲：

 

香幹拌茼蒿：

 

麻辣黃瓜條：

 

涼拌蘆筍蕨菜絲：

 

粉絲海帶結：

 

百合西芹：

 

虎皮菜椒：

 

貴州蒸茄子：（澆青椒西紅柿汁）

 

蒜油萵筍絲：

 

剁椒萵筍：

 

蔥油蘿卜絲+自製韓國泡菜

 

蔥油麵條瓜：（遠景是麻辣的）

 

今天分享的都是素的，可以冷吃的葷菜以後再上。這裏有幾個拚盤，可做搭配上的參考：

 

 

 

 

 

最後這個算點心~~~生山藥+芒果，澆點酒釀汁~~~好看又好吃：）

 

 

山菊祝各位親友春節快樂，猴年大吉，合家安康！！！

 

【臨江仙】◆過年

 

微信歡言冰雪。南方一夜鎏銀。

風寒情熱近新春。

是人難免俗，佳節倍思親。

長憶合家團坐。圍爐哄笑佯嗔。

點心瓜子待鄉鄰。

今燒幾個菜。隔海祝靈椿。

[山菊花]

謝謝兩位MM，看來你們能看見圖片！！

[forgetmenot8]

好看又好吃！！！
祝山菊姐猴年大吉，合家安康！！！

[baoermama]

等著你的菜譜，謝謝分享