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好幾位網友討要上次我們感恩節爬梯上那款極受歡迎的麵包方子。因為經常能吃到，所以俺就不麻煩學了。看看~~~因為俺家小子的女朋友也說喜歡，那位麵包高手阿姨就在三天後的另一個爬梯上帶來這麽多（有幾張照片是另一個朋友拍的，鳴謝！）：
其中一條讓我們趕緊收起來帶回家去吃，剩下的三條很快就連渣都沒剩了！
做麵包的朋友其實是個很會做飯的上海MM，多年前也在私房發過做麻團的方子。不過她生性散淡，不像俺那麽愛顯擺，後來就沒再寫了。這回經不住俺再三要求，終於寫了做麵包的方子，俺趕緊抄來，給喜歡做麵包的網友們參考：
五杯高筋麵粉，五個雞蛋，一條白脫，一杯奶粉，一勺鹽，半杯牛奶，一盒cream cheese. 白脫要等其它所有配料攪拌成團後再慢慢加入。反複攪拌，我用麵包機攪拌了將近半小時。一定要充分發酵。至少2個半小時。擀薄後，淡淡地抹一層蛋+奶油的混 合液，撒上輔料，對折。切成半寸寬的細長條，擰成麻花狀，打結。封蓋，二次發酵。至少一個小時。塗上蛋黃+一勺牛奶的混合液，360度,烤25分鍾。
這麽麻煩的的東西俺就不學了~~~有做成功的別忘了來匯報噢：）
其實偶更喜歡整形成小個麵包：
麵包說完了，接下來又該俺自己顯擺啦~~~今天在本城的一個微信群，一個朋友上了這張照片~~~說是剛出爐，還不知道味道如何：）
剛才微信釘了一下，一看原來是‘鑒定報告’來了：‘吃了，他們都說非常好吃，而且很鮮。再次謝謝了。’
這個朋友的老公就是感恩節幫我們片火雞的上海好男人，再貼一下他那天片的火雞：
一盤紅肉，一盤白肉。紅肉好吃，但白肉更健康。那天各家都帶了很多好吃的菜，但是15磅多的火雞很快就隻剩兩個光盤還是很讓俺開心滴：）
關於這款烤火雞的方子我想再說幾句~~~發現醃製的鹽量讓不少做飯高手質疑，估計有不少朋友就直接按自己的想法減量了。俺的太極拳師傅家就是如此，而且醃 製的時間也減短了。其它步驟都是嚴格按照方子來的。俺吃下來的感覺是嫩度和口感都好，就是味道要打些折扣，沒那麽鹹鮮。說實話火雞肉比較粗，腥味也比較 重，所以老美的傳統烤法我們中國人大都不太喜歡。我這個從烤鴨借鑒的方子，用鹽量是經過多年實踐摸索出來的，算是大多數人比較能接受的味道。如果單烤給俺 家老爺少爺吃，用鹽量還要多些~~~因為正是鹽和花椒還有酒在去除腥味方麵起了很大的作用！別擔心會太鹹。一是熱水浴會洗掉大部分鹽分；二是醃製時在肉厚 的地方多揉些鹽，如胸腹大腿等。肚子裏至少要放四分之一的鹽，翅膀等肉少處少放些。這樣烤出來味道就比較均勻了。
這個方子第二個不被廚房高手信任的是溫度~~~俺的體會是若要火雞不柴，除了烤盤加水，溫度也不能低。我一般都是400度，10 - 15磅左右先蓋著烤三小時。這期間不用開爐檢查。然後揭開錫箔紙，這時候可以把烤盤裏滴了很多油的水舀一些淋一下火雞表麵比較幹的地方，肚子裏也可以澆一 勺。此後可半小時檢查一下，小一些的用不了一小時就表麵金黃了，大的可能要多烤一會兒~~~勤著點檢查就不會烤焦了：）
秀一下偶家今年的第三隻火雞~~~給兒子帶回去吃的：）
這隻隻有11磅多些，最後那一步隻烤了40分鍾：
還給小姑娘做了這個她很喜歡的年糕帶回去吃~~~冷後切塊再用保鮮膜分別包起來，可以放好幾天呢：）
最後再上幾張大爬梯的照片吧：
我帶了一大海碗看家菜~~~麻辣涼粉：）
用刮子刮的絲~~~想買的朋友可上淘寶查‘涼粉刮子’：
還有這款好吃易做的甜酸蘿卜：
今天還有一個朋友匯報~~~她帶去單位爬梯的這款中西結合的涼麵也大受歡迎，說好幾個老美同誌趕著她要菜譜呢：）
馬上又是聖誕節了，Party season，俺再放一下麵條和幾個適合爬梯的菜的做法鏈接給沒看過的朋友參考：
【家常宴客】中西結合烤火雞
【家常宴客】PARTY上受歡迎的年糕 (做法+製作過程圖)
【懶人菜譜16】簡單易做的涼麵(帶菜去Party的首選：）
【懶人菜譜10】‘貧富’雙宜的蘿卜
【家常宴客】家傳梅菜扣肉
【家常宴客】南京素什錦 --- 宴客菜的好選擇 + 家常宴客
【懶人菜譜13】慢燉鍋幫忙紅燒肘子
【懶人菜譜20】簡易椒鹽裏脊+鹽水雞+幾個爬梯菜
【懶人菜譜2１】醬油肉
【懶人菜譜8】涼粉和家製油辣子做法（步驟圖）
【懶人菜譜17】我家的陳年老鹵
【懶人菜譜1】自己動手做酒釀
【懶人菜譜14】可以宴客的雞腿 + 幾個宴客菜
希望大家喜歡並祝節日快樂！！！
應該是合麵的時候吧~~~我沒有做過呢：）
山菊花姐姐：
五個雞蛋什麽時候放？放發嘯粉？嗎？很想做
果仁果脯都可以，就是方子裏說的’輔料‘。
’白脫‘就是奶油~~~好像上海人叫butter白脫：）
朋友說要用麵包機揉三次效果最好。我沒做過，不知道具體如何操作。