【家常便飯】雞翅兩吃 + 青椒雞

周六跳完舞想去買些新鮮蔬菜，就去了離活動中心很近的農貿市場。這是一個建在購物中心的大涼亭，供農人周末擺攤賣菜和其它農產品。本來想買土雞蛋，結果還要預定。看見有一小盒青椒水靈靈的特別新鮮，突然就想起小時候在家吃的青椒炒小公雞。不到一磅的青椒$4，還真夠貴的！

又去超市買了雞蛋和一隻小雞，回到家一邊看電視，一邊做菜。

先把小雞斬成小塊，用鹽、醬油、料酒、薑末拌勻醃半小時左右入味。炒之前加一勺澱粉抓一抓：


不沾鍋先用一點點油炒青椒和木耳（木耳可免或加其它你喜歡的配菜），如果比較幹，可以在炒的過程中少少地撒入一些水，讓騰起的水蒸汽把青椒蒸熟而又不會炒焦。但是水一定不能多，否則就成煮的了，賣相和口感都會差很多~~~這個算是掌握火候的一個小竅門吧：）

把炒好的青椒倒出來，不用洗鍋也不用加油，下醃好的雞塊輕輕翻炒。斷生之後改中火，蓋上鍋蓋燜5分鍾左右，如果有汁出來，大火收一下，加入炒好的青椒，最後調一下味道就可以出鍋了：


木耳是朋友送的，很厚的那種，口感不錯。青椒不很辣，雞雖然沒有奶奶自己養的新鮮，但也很嫩很香：）


買了一個新鮮玉米，本來打算煮來做晚餐的，結果發現跟超市買的不一樣~~~居然剝得下來！於是就有了一盤貴州人的家常菜：青椒炒玉米~~~可惜忘了買番茄！也沒有肉末，就用bacon末和蒜嗆鍋：）


真好吃呀！索性再來一盤青椒炒蘑菇，再加一碗綠豆薏米湯，這晚餐就完美啦！


‘雞翅兩吃’是去年減肥那幾個月裏做的。買了一大盒雞翅，把中段分出來。水開後先下比較多的蔥薑，還有花椒和鹽（量要大一些），下洗好的雞翅中段，再倒些料酒：


煮開後撇去浮沫，轉中火煮10分鍾左右，再熄火泡幾個小時入味：


減肥晚餐的好選擇：


晚餐(364大卡)
    雜糧窩窩頭        55克 122大卡
    芥菜        200克 48大卡
    雞翅        100克 194大卡

剩下的兩段雞翅斬成小塊，也是先用鹽、料酒碼一下入味（沒加澱粉），不沾鍋不用油，中火慢慢煎，不需要多翻動，用木鏟或筷子輕輕撥拉就行~~~這樣不傷鍋子：


把煎出來的油倒出來~~~這小半碗油的熱量差不多200大卡哦！


接下來就可以按照你自己家的口味下調料了~~~紅燒，麻辣都可以。
我選擇了麻辣口味~~~加了醬油、郫縣豆瓣、起鍋前灑了幾滴花椒油：


這是100克的量~~~熱量不低哦：156大卡！


這道菜中午帶飯合適~~~這是2012-12-10的午飯盒：


裝盒之前也留了一張照片：


午餐(465大卡)
    糙米（熟）     100克 111大卡
    香辣雞翅        100克 156大卡
    熗豆角        200克 88大卡
    炒毛豆        100克 109大卡

（這些可都是認真稱過算過的噢：）

最後再來兩張新發的豆芽~~~這次在越南店買的綠豆，明顯不如西人有機店裏買的好，發出來的豆芽比較短：




======================= 減肥話題 ===========================

上麵那盤青椒雞，炒出來俺就著半碗米飯就吃了一大半。但因為晚餐一如既往的保持清淡，加上上周沒吃多少零食，體重不但沒有增加，今天早上又回到最低的130磅。下麵記錄的三餐是上周五的，看了可別被嚇住啊~~~劉姥姥嘛，‘食量大入牛呢：）

周五我隻上半天班，早上照例是雜糧粥，雞蛋是武館師傅送的~~~他的老美學生家長養得有雞：）


周五下班除了必需去商店買東西，偶一般就尋摸中午回家給自己做點新鮮好吃的。本周想起好久沒有吃牛排了，就在路過的超市買了一塊看著還很新鮮‘牛眼’肉。回家簡單煎一下，撒點鹽和胡椒，再配點蘆筍，微波爐煮個紅薯，再倒半杯紅葡萄酒，就是一頓價廉物美的西餐啦：）


本來想最多吃三分之二吧，沒想到這次火侯正好，肉真的很鮮嫩，看著現代都市愛情電視劇，不覺就都吃完了！

晚餐仍然以清淡為原則~~~紅薯是中午唯一剩下的，全記在晚餐上了：）


三餐的熱量大致記錄（除了牛排等包裝上有信息的，其它食材的重量都是目測估計的）：
   
  早餐(138大卡)
        雜糧粥10種以上     100克 83大卡
        雞蛋(土雞)        1個 55大卡

    上午加餐(107大卡)
        酸奶(果料)        160克 107大卡

    午餐(716大卡)
        黑椒牛排        400克 678大卡
        蘆筍        200克 38大卡

    下午加餐(123大卡)
        葵花子(炒)        20克 123大卡

    晚餐(390大卡)
        紅薯        1個(小) 116大卡
        雜糧粥10種以上        200克 166大卡
        苦瓜炒蛋        100克 108大卡

    · 攝入總熱量：1474大卡
    · 三餐熱量比：1.1 : 5.8 : 3.1
    · 加餐占總熱量的比值：15.63%