【家常宴客】春節期間的幾個菜

今年過年時間排不過來，隻在家請了兩次客。一次周日，一次周五~~~都不是比較容易安排的周六。所以照片也都沒有拍全，湊在一起上吧！

先上涼菜~~~這個拚盤是請俺們貴州老鄉一家的：


中間是五香熏魚，然後大受老鄉媽媽和阿姨青睞的白砍蹄花向左轉：南京素什錦，甜酸泡蘿卜，醬油雞，炒泡菜，椒鹽裏脊。


因為隻有老鄉一家，加我們大大小小才八口人，就沒有做太多熱菜。主打菜是這個：




山寨版的麻辣香鍋~~~第一次做，感覺味道還不錯！
肉類有魚片，蝦，大鮮貝，蛙腿；蔬菜有土豆，西蘭花，藕，蘆筍，雞腿菇，木耳~~~等再做兩次再寫方子：）

怕小朋友不吃辣，LD買了炸雞腿。結果俺們武館的小同學（他在春節晚會上跳鳥叔的騎馬舞贏得最熱烈的掌聲：）一點不怕辣，吃了不少呢。他的小妹妹則喜歡這一碗：



最近才發現城裏的一家印度店，他家的扁豆很新鮮~~~配的醬油牛肉：




第二個算大爬梯~~~連我們共八家，連孩子大概20來個人吧。也做了一個拚盤：


來幾個特寫吧~~~黃瓜用的是甜酸泡蘿卜的做法；白蘿卜是剛從家住阿拉巴馬州的好朋友川妹子家學來的，非常好吃而且超級簡單！今天不想打字，具體作法還是等有空再寫吧：


這個可不是鹵牛肉哦~~~武館師傅送了一塊驢肉（他們到郊區農場買的：），不會做，就跟牛健子一起鹵了：


牛肉在這呢：


那位不吃魚的朋友也在，就把這兩個下酒菜單獨放在一邊了~~~五香熏魚和青椒小魚：



印度店裏有很新鮮的茴香，就做了一個新學的陳皮茴香雞：



大概喜歡茴香的朋友不多，還剩下一半。我自己卻比較喜歡~~~做法改日在減肥係列裏介紹：）

最受歡迎的是這道自創菜~~~雞腿菇豆腐+大海貝：


是從麻辣香鍋得到的靈感~~~因為這撥朋友吃辣的段位都不高，所以改成紅燒的。做法也不難：三種材料先用不沾鍋分別煎熟。然後醬油糖先燒豆腐入味，等汁收得差不多時下雞腿菇，翻幾下最後下鮮貝，再翻炒幾下就可以出鍋了。

這個豌豆也是在印度店買的，很新鮮：




去外州四川的朋友梔子家做客，回來時她送了一塊她自己做的臘肉~~~是用老家買來的特製的醬料醃製的，特別香。我用來炒了萵苣和苤藍，可惜客人已經陸續進門，來不及拍照了。扣肉，水煮牛肉等好幾個菜還有朋友們帶來的水煎包發麵餅等也都沒照片啦~~~這回的扣肉是一大碗，最後隻剩下幾塊瘦肉：）

甜點是越南店買的芋頭蛋糕，還不錯：


再來個特寫：


晚些時候煮了酒釀湯圓~~~今年做過三次酒釀，都很成功！
還有最受歡迎的麵條：




最後秀一下俺包的餃子~~~這個不是爬梯吃的，包餃子真不是俺的強項，不能拿來請客的！
因為煮完雞後還剩下很多茴香，就做了茴香餡的餃子。老公居然也很喜歡：






也算過年吃過餃子啦：）



拜老爺的好人緣所賜，今年春節的飯局特別多~~~剛才略數了一下，據不完全統計，大大小小至少有15次（俺缺席的不算）。俺自從LD回美度假就沒再記錄卡路裏~~~也算是一個試驗。結果還不錯~~~這麽多的party，隻是稍加注意，沒有刻意節食，一個月下來最後反彈的數字是4磅~~~低於俺的預期：）

祝大家周末快樂~~~俺先休息一陣，再回來續那個減肥係列！



http://www.aswetalk.org/bbs/thread-21019-1-1.html

[山菊花]

回複bounty的評論:
謝謝哈：）

[bounty]

不錯，能人啊。