【懶人菜譜9】用翠花姐的方法烤三文魚

這個係列推出之後，關於‘懶人’二字，收到不少‘抗議’，所以先來‘狡辯’幾句。記得山菊在推出第一個係列‘晚餐變花樣’ 的時候，就解釋過‘標題’的重要性。尤其是在有查詢功能的論壇，把關鍵字放在題目上，會給後來的朋友查找菜譜帶來方便。所以我發在廚房的帖子，標題都是用了點心思的。

熟悉我家餐桌的朋友都看得出來，這個係列其實跟以前的【家常便飯】差不多。隻是那個很少寫詳細做法，以貼圖為樂，每次幾十盤，狂轟濫炸似的過把貼圖癮。後來聽了朋友建議，決定選一些適合上班族或單身學生的家常菜，詳細分享一下做法和心得。也就是說，這個‘懶’字，其實是指一些‘偷工’之懶，並非不肯做事之‘懶’。否則，就像那故事裏說的~~~給你脖子上掛個大餅，懶得動彈的話也會餓死的：))

另外，此舉也想起個拋磚引玉的作用。大家都來開動腦筋，盡量用最短的時間，做出好吃的菜肴。這個‘懶’一偷，不就可以把省下的時間~~~嗯，省下時間你愛幹啥幹啥吧。俺哪，上網~~~至少這個階段是這樣，哈哈：))

前不久LG去做一年一度的體檢，收到的驗血報告說維生素D缺得厲害(忘了指標了，就記得數字離正常很遠)。醫生開了處方，叫吃兩周強力維生素D。然後改吃普通的。還說三文魚富含維生素D，要多吃。我比LG晚一周去做體檢，其它都好，維生素D那項的結果居然一模一樣! 到買藥的地方一看，賣維生素D的那片地方都空啦。心裏嘀咕著，翻了一下前幾年的驗血報告，果然發現是新加的檢查項目。於是很懷疑是不是誰又犯了把小數點弄錯的錯誤了~~~

不過吃三文魚的主意似乎不錯。我家的餐桌上便開始每周出現一次三文魚。做法嘛，俺本來也不太會做魚(主要對海鮮興趣一般：))，正好在朋友家‘爬梯’看見一盤烤的，問了一下，做法很簡單：抹點鹽，先烤10分鍾左右，然後另做個sauce澆上去，最後淋下熱油就好了。可是LG不喜歡。於是想起翠花姐譽滿全球的烤排骨~~~於是偷梁換柱地用來烤魚~~~結果是每周都得烤一次啦：))

基本方法請看翠花姐的原貼(咱得將‘偷懶’進行到底：))

翠花烤排骨, baby back ribs的特殊烤法（附在後麵了）


塗好幹料過夜：


我買了一個小考盤，直接用來醃魚。然後把按方調好的濕料倒進去：


再用錫箔紙封牢：


考慮到魚容易熟，而且不宜久煮(烤)，所以把溫度調到華氏400度，先是怕不熟，烤了20分鍾，後來覺得老了點，就減少時間。試了幾次，覺得10-15分鍾吧~~~各家烤箱不太一樣，這隻是個參考時間。大家自己多實踐，才能找到最佳時間。味道很不錯的：


還可以加些東西同烤，比如洋蔥：



有時候懶得炒蔬菜，放進盤裏一起烤：



買相差點，可是方便呀：



翠花姐家這個烤排骨的方子俺用得挺多。除了烤排骨，還烤雞翅膀，雞腿。有時也烤雞胸肉：



成品：時間掌握得好的話，也挺嫩的



烤這麽多當然有剩下的~~~其實是故意多烤，為的是把烤過的，香香的雞肉配上蔬菜再回鍋：


非常好的下飯菜：))

再配兩個素菜一個湯，不到一個小時就可以搞定啦：


湯是魚丸蘿卜絲湯，以後寫蘿卜時一起介紹。

謝謝大家捧場!!!


http://talkskyland.com/dispbbs.asp?boardID=43&ID=69828&page=1

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=705673

[山菊花]

翠花姐，你這道菜簡單好吃，已經紅遍世界了：))
我好幾個朋友都學會了而且說經常做。

[翠花姐]

很佩服山菊mm的聰明！看著就很香嫩的樣子！
真的又一道三文魚的烤法很像烤排骨的做法呢！改天拿上來和大家分享~~~

祝好！

[山菊花]

哈哈，謝謝兩位MM!!

[娓娓]

三文魚很多營養，很被推崇，我也愛吃，今天看到的這一款，還是第一次，謝謝啦，要試試它。
周三心情好~~

[飄雨的季節]

沙發沙發~~翠花姐姐家的排骨俺和朋友學過一次,那還是07年早些時候爬梯的時候朋友做的,問之名稱,答曰:"翠花排骨"從此俺就知道私房有一個大名鼎鼎的翠花姐姐:)隻是我這個人非常懶,不喜歡做飯,而私房那些飯菜看起來忒複雜,後來想吃什麽的時候就過去搜索一下:))菊花姐姐你也別太能幹了哦,整天折騰這些好吃的饞我們,我的任務就太重了:))哢哢
偷偷把三文魚打包拿回家,留著周末請客吃,嘻嘻:))