閩南故事（32） - 正月的春枝
就要過年了。 媽媽打電話來，囑我大年夜要給佛祖敬發糕。 我說我已經買了一籠年糕， 敬佛祖了。 媽媽說不是， 年糕是初九敬天公的。 她說二九眠，就是年三十應該敬發糕和米飯。媽媽用ItalkBB , 她有一個北美的號碼，隨時可以給我打電話。
我會蒸饅頭，蒸的很好。 但是對發糕沒有把握。我還有一套極好的素菜譜， 裏麵有發糕的做法。 但是發糕是米加麵混合做成的， 平時不做， 沒有把握能做好。我 想一想， 還是去華嚴寺，那邊很多台灣人， 每年義賣。 果然就有發糕。他們還炸油餃，我們小時候過年必備的，外形像餃子，裏麵是花生粉加糖，又硬又脆。
媽媽說， 米飯應該裝在小陶鍋裏，裝得滿滿的，尖尖的，預示著來年富足。發糕也要發得高高的。表姐用飯碗裝的米飯，媽媽覺得不夠好。媽媽用的是小燉鍋裏的那個小陶鍋，裝得滿滿的。 米飯和發糕， 一左一右， 擺在供桌上。對啦， 上麵還應該插上春枝。
春枝， 美麗的記憶。包貢糖的紅紙，裁成小片，用手一撚，撚出皺皺來，這個是花瓣，三四個花瓣，加上兩片葉子。用飯粒黏在香腳篾子上，就成了一枝惹人憐愛，喜氣洋洋的春枝。香腳篾子也叫香腳，就是我們燒完香剩下的小竹枝。一切就地取材。我小時候年年看媽媽做春枝， 覺得很美，是正月的一部分。外甥女去年回國，看見了，卻很驚奇，覺得美不可言語。她馬上拍照留念，傳來給我。
我跟媽媽說，我來做春枝。夏天的時候，阿姐回國，正好帶來貢糖。我吃了糖，把紅紙都留下了。正好派上用場。我以為春枝很容易做，一動手，困難重重。跟媽媽來回通了幾次電話請教手藝。花瓣我以為是用手撚的，其實不是。要剪出拇指大的一片紅紙，比拇指略窄。一頭略尖，卷在筷子上，往下一擼，倒翻出來，就是個花瓣。我試了好幾次，剪了好多紅紙，不行。到百度和古狗上，找做春枝，這兩位卻一點信息都沒有， 提都沒提。原以為台灣那邊有人會上這個信息，卻也沒有。媽媽說筷子若不行，可以試試香腳， 我一試，更難了。
忙了一陣，沒有成功， 已經放棄。想想還是要做。 葉子容易，一麵剪出尖尖，一麵不用那麽尖。正麵黏在香腳上，一翻，紅色在上，兩片葉子成了。有了基礎， 信心就來了。無論如何要完成，果然做成了。意思到了。技術還可以提高十倍。下次回國時，一定跟著媽媽做一遍。等到我寫這段短文時，我才意識到，我花瓣做反了，卷的時候，應該是紅色朝裏，重新做了出來。果然，效果好多了，趕緊改進我的春枝。
“春” 在閩南話裏與“餘”同音。插上春枝， 年年有餘。那鍋飯，是“春飯”，到初三那天，要挖出來倒進鍋裏，加上米，做出一大鍋米飯。年年有餘。
在閩南，正月前，媽媽們要給出嫁的女兒送花。外曾祖母每年都會給兩個女兒送花。外婆和姨母婆都會得到。我問媽媽，春枝是外曾祖母做的嗎？ 媽媽說不是，那時候有賣的。可以買到， 不用做。解放後，買不到了。大家才自己動手做。那時候， 正月快到時， 就有人擔來賣。 賣的是紙花， 胖花，雙春，春枝， 還有佛主圍和雲馬。二十四那天送佛，佛祖要去天上做客，騎的雲馬，佛祖圍是裝飾品。外曾祖母送的是雙春和春枝。
雙春是兩朵紅花，一朵一朵紅的， 有功夫茶茶盅那麽大。外曾祖母送兩對。正月那天， 外婆就插在頭上。 有人插， 有人不插，插一會兒，熱鬧熱鬧。外婆梳圓頭， 大大的發髻，兩朵花很熱鬧。外婆還有日常插的花，紅線纏的，小拇指大，很精致，出門做客時插著，正月也插。娘家送來花，希望出嫁的女兒有身，多生囡仔， 囡仔就是花。我知道花有囡仔的意思，媽媽的小學老師曾老師 在年輕時，得到一個算命先生的預言，“七朵白花白蒼蒼。”她後來生了七個兒子。
媽媽搬來蓮興裏以後，還在江頭市場買到過春枝。那是1995 年了。 一個阿婆在賣。放在一個圓圓大大的茄蘿上， 紅紅火火的。 媽媽回家， 發現阿婆多找了五毛。媽媽回去還錢，跟阿婆說，你找錯錢了。 阿婆好緊張。媽媽趕緊說， 是多找了錢。 阿婆好感動。紙花是薄利的東西，解放前一角銀， 一毛錢一大堆。所以媽媽老遠的搭車去還阿婆錢。
2016-02-10
