感恩節的火雞宴

   十一月的第四個星期四是美國的感恩節。一般來說，感恩節是闔家團圓的節日，父母與子女關係鬆散的美國人，一年往往隻有此時會幾代人歡聚一堂，開一場以烤火雞為主的盛大家宴。

 

   我們這代在美華人大多數不是一大家子都在美國，能夠三姑六姨地聚到一起。所以感恩節對於我們更多隻是又一次長假日而已。不少人過了好幾次感恩節，還不大清楚這節日源於“五月花”號的幸存者對上帝和印第安人的感謝，更不知道感恩節在美國成立之初是在十一月二十六日，是林肯在一八六三年南北戰爭末期把它改到第四個星期四並定為國家假日的。

 

   既然是長假日，那麽雖然沒有家宴，卻不妨幾家朋友在一起聚餐。既然是朋友聚餐，就往往不隻一撥。比如我今年從周四到周日都排滿了，感覺放假比上班還忙。酒肉穿腸過後，佛是否在心頭坐還不甚了了，上了火滿嘴長泡倒是真的。

   華人雖然聚餐，卻很少吃火雞。這固然由於烤火雞並非我們的傳統，但喜歡入鄉隨俗，照貓畫虎的華人之所以很少吃火雞，主要還是因為火雞實在不容易做得好吃。我來美第二年吃過一次火雞，感覺象嚼繩子，從此十多年敬而遠之。

 

   前年一家朋友邀我們去他們家過感恩節吃火雞，並說火雞烤得很好。盛情難卻，但去之前心裏是將信將疑的。不料那火雞果真烤得十分出色，賓客紛紛一麵讚不絕口，一麵大快朵頤。從此朋友每年邀請，前天已是第三次了。

   女主人本就擅長烹調，對火雞更是精心烤製。據說是上周六就買來，化凍兩天，再浸泡兩天，然後還有數道工序，我自然根本記不清，在此也就無從談起。還是看看剛從烤箱裏端出的火雞吧。

主人餐廳布置典雅，是正式宴會的範兒。

 

菜肴更是看去可口誘人，例如這盤紅油燜蝦。

若論色彩的搭配，則以這盤清炒雪豆最佳。一盤家常小菜，卻也做得漂亮。



男主人操刀，賓主十人，把一支火雞不多時就風卷殘雲。其他九盤菜也所剩無幾，正是對女主人手藝的最好評價。

   酒足飯飽之後，照例是甜品清茶，天南地北。所談之事大抵有關時事世風，本城人物，網上流言。要在氛圍愉快，相互尊重，所見大不必同。

   芝加哥今年是數十年不遇的暖冬。記得去年今日，宴罷散去時，寒冷的午夜裏滿目白霜。今年大家謝謝主人殷勤款待時，草坪依然一片翠綠，晚風雖然清涼，卻沒有一點冬天的氣息。一次開心的宴飲，一盅美酒，或者僅僅一陣清風，其實都可以給人暖意。感覺著暖意，我們互相道別，各自歸去。