我做的椰撻 (圖)

很喜歡椰子的香味, 所以對椰子類的食物情有獨鍾, 比如椰奶,椰汁糕,椰子酥,椰子糯米茲, 椰撻等等. 本來家附近的大華超市有賣椰撻的, 後來不知為何找不到蹤跡了. 現在想吃隻能自己做了, 在google上找了recipe, 試了之後覺得操作還是蠻簡單的. 原料: 椰撻皮 黃油1條 (我用margarine代替), 糖1大匙, 麵粉1杯, 少許蛋液； 椰撻餡 黃油1條, 糖1/3杯, 蛋1個, 麵粉少許, 椰茸1包, 泡打粉1小匙、牛奶1/4杯； 製作: 一, 先做椰撻皮. 1. 將黃油（用微波爐加熱30秒化開）和糖攪拌成淡黃色, 2. 然後加入蛋液充分攪拌均勻, 3. 再將麵粉慢慢混入, 揉成光滑的麵團； 二, 做椰撻餡. 1. 將黃油（用微波爐加熱30秒化開）和糖攪拌成淡黃色, 2. 分幾次加入蛋液攪拌, 3. 將麵粉和泡打粉混和在一起加入攪拌均勻, 4. 再加入椰茸拌勻； 5. 最後加入牛奶, 這樣餡料就準備就緒了, 三, 椰撻製作. 1. 將撻皮麵團分成小塊, 擀成薄片, 放入baking cups中, 用手指將麵團與內壁貼緊, 做到厚薄均勻. 2. 將椰撻餡放入做好撻皮的baking cups中，8成滿即可（烤製過程會膨脹），餡表麵壓平； 3. 送入烤箱, 375度，約二十分鍾左右. 烘烤完成後, 略晾片刻, 把椰撻從baking cups中取出即可.