2007 (57)
2018 (37)
英文版的在這裏： For English: Spicy Ground Beef with Diced Dried Tofu
最近天特別熱，也難怪，已經進入一年之中最熱的三伏天了，德州的夏天尤其悶熱，濕度高，暑天裏的熱氣和濕氣一加一起來威力遠大於二，出個門都需要勇氣，在室外簡直時時刻刻有在蒸桑拿的錯覺呢。
這樣伏天，雖然沒有怎麽影響到我們兩個吃貨吃飯的好胃口，但是還是不由自主的想要吃點清爽利落的食物，比如說，拌麵條。
所以呢，就特意做了個香辣牛肉豆幹醬，存放在冰箱裏，吃麵條的時候，拌上兩大勺，紅豔豔香噴噴的醬，拌在麵條裏，提味兒又增香。
不吃麵條的話，用剛煮好的白米飯，盛上一碗，在冒著熱氣的米飯頂上放兩勺牛肉醬，就可以不用別的菜了，這醬下飯著呢！O(∩_∩)O~
拌在麵條裏，簡直就是夏日裏的香辣誘惑 O(∩_∩)O~
牛肉醬原料：
1磅瘦牛肉丁（95% 到100% 純瘦）
2瓣兒蒜，去皮，切細成蒜粒
1小塊薑，切成薑末
2大勺料酒
1/4茶勺白胡椒粉
1/2茶勺五香粉
1/4 到1/3杯低鹽醬油
1到2茶勺老抽
1/4到1/2 茶勺白糖
1/4杯郫縣豆瓣醬
1茶勺蠔油
1/4茶勺花椒麵
1/3到1/2杯幹紅辣椒碎/辣椒麵
鹽適量
1/2杯左右色拉油
1包五香豆幹（約200克）
做法：
將豆幹切成小丁
大火將鑄鐵炒鍋燒熱，下油，然後下牛肉末，薑末和蒜粒，大火翻炒至牛肉水汽收幹，微微金黃色
轉成中小火，下料酒，白胡椒粉，五香粉，醬油，老抽，白糖，郫縣豆瓣醬，蠔油，花椒麵，幹紅辣椒碎/辣椒麵，慢慢炒出紅油。
加入切好的五香豆幹丁，同時加鹽調味，再慢慢煸炒幾分鍾。
調味可以稍微偏鹹一點點，這樣拌麵或者拌飯吃的時候比較惹味
出鍋啦
晾涼後，用幹淨的玻璃瓶子裝好，在冰箱裏可以冷藏保存一個星期沒問題
用來拌麵條或者拌米飯，都是相當不錯的哦！
自己做的麵條，勁道爽滑弾牙，在超濃豬骨湯麵 貼過啦
煮好的麵條，撈到碗裏，澆點生抽，滴幾滴香油，花椒油，擱上油潑辣子，炒好的牛肉辣醬，碼上黃瓜絲，香菜，蔥花，酥黃豆，拌一拌，就是簡單又好吃的拌麵！
酥黃豆的菜譜也剛剛貼過不久：酥黃豆
拌勻了開吃，香就一個字！O(∩_∩)O~
更多家常小菜，歡迎到我的小廚房yankitchen來坐一坐，看一看 (￣▽￣)"
