做個甜點過兒童節：香醇甜糯的巧克力無花果 （多圖）

英文版的在這裏：For English: Chocolate Covered Figs with Chocolate Ganache

這是一道比較精致的小點心，好看也好吃，特別適合跟閨蜜或者三五個好友一起聊天八卦的時候，一口一個，配上黑咖啡或者清茶，應該是特別愜意的事情吧 O(_)O~

巧克力無花果，這個創意其實來自看過的cooking channel 的一個節目unique sweets，又一次介紹一家巧克力店，這個甜點是店裏的招牌產品。 沒看這期節目之前，我完全沒有想到它倆的味道和口感搭在一起竟然是這麽的和諧，巧克力的清苦，被軟糯甜蜜的無花果中和。新鮮的無花果本來就甜糯，製成無花果幹後，更加甜蜜黏糯，又有著蜜餞特有的軟中帶著韌勁和小嚼勁的口感，跟略顯苦澀的巧克力在一起，妥妥的絕配。

原料：

1/4杯切碎了的100%純黑巧克力（做巧克力內餡用）
1/4杯鮮奶油
1茶勺咖啡朗姆酒
8到10粒無花果幹
1/2杯切碎了的100%純黑巧克力（裹表麵用）
3到4大勺蜂蜜 （或根據個人口味增減）

做法：

無花果幹盡量挑軟糯的，不要買幹硬的那種，不然很難注入巧克力餡。

這種金黃色的一看就知道很軟，從休斯頓central market買的。

同樣從central market買回來的，還有這種100% 的Valrhona純黑巧克力，口感很醇厚，可可本身的味道非常突出。

（記得加點蜂蜜啊，不然100%的可可會苦到讓你懷疑人生 O(_)O~）

買的時候，沒有多想，看見100%純黑，就買了，回來後順手一搜，才知道這個巧克力這麽厲害。 在中文裏它被譯成法芙娜巧克力，產自法國裏昂附近葡萄酒區Hermitage的小城Tain_IHermitage。在1925年由一位法國甜品師Albric Guironnet所創建，到了現在，已經是巧克力界中的翹楚，主要用來製作高端巧克力產品，也廣泛受到大廚們的喜愛。

這個售價，性價比真的很高，比那種分成一小片一小片出售的黑巧克力實惠太多了。

我可不是central market的托兒，隻是太喜歡這家店了，進城的時候一定會去轉一圈 O(_)O~

這個巧克力吧有不少種類的巧克力，推薦！

言歸正傳，回來做巧克力無花果。

將鮮奶油加熱到冒氣兒燙手的程度，倒入切碎的黑巧克力裏，攪勻，加入1到2大勺蜂蜜和咖啡朗姆酒，再次攪勻。

放入冰箱冷藏一兩個小時

將冷藏好的巧克力甘納許醬裝入裱花袋，從無花果幹的底部開個小洞，擠入巧克力甘納許醬。

將裹表麵用的黑巧克力隔水化開，加入1到2大勺蜂蜜，然後裝入一個小杯子或者小碗

夾住無花果的小尾巴，往化開的黑巧克力裏麵迅速的裹一圈，放到墊了保鮮膜的案板上，送入冰箱，冷藏到無花果內外的巧克力都凝固，大概一個小時左右。

等巧克力凝固後，就可以開吃啦！ O(_)O~

切開看看，是不是很好看？ 無花果中間本來就是類似於中空的結構，正好灌入巧克力醬，它倆在味道上真是絕佳的搭配。一個軟糯甜蜜，一個清苦醇厚，一口下去，巧克力和蜜餞的味道同時在味蕾上綻開，簡直是太美好的體驗O(_)O~

（其實不一定非用100%純黑巧克力不可，隻要可可含量在60%以上的，都可以這麽做。 ）

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