【yankitchen】今年的蓮蓉蛋黃月餅 （多圖）

 

今年竟然記錯了中秋節的日子，還悠哉悠哉的糾結做什麽餡兒呢，突然發現第二天就是中秋節，連夜趕著做了一批蓮蓉蛋黃月餅，囧啊囧。。。

英文版的在這裏：English Recipe: MOONCAKES WITH LOTUS SEEDS AND SALTED EGG YOLKS

 

 

 

 

方子去年已經貼過特別詳細的步驟啦，在這裏，拿好不謝，O(∩_∩)O~ 特別的要感謝愛廚美女，每年都是從她那裏抄作業來著 O(∩_∩)O~

英文版的在這裏.

好在轉化糖漿和鹹蛋是早早就準備好了的，所以基本上做到了臨陣不亂，半個晚上就搞定啦

將鹹蛋黃取出，噴一點料酒在上麵，為了去腥味，送入預熱到375F/190C的烤箱，烤8分鍾左右。

 

 

烤好的鹹蛋黃

 

 

每份25克的蓮蓉餡，包入一粒鹹蛋黃，揉圓

 

 

用15克的餅皮包入餡料，揉圓，壓模，放到墊了矽膠墊的烤盤裏

 

 

月餅花片是定製的，除了常規的蛋黃，中秋，蓮蓉字樣外，還有yan（就是我自己啦），小凱（老公大人）的字樣，超喜歡O(∩_∩)O~

 

 

放入預熱至350F/176C的烤箱，烤五分鍾後，拿出來刷上蛋黃液

 

 

再次送回烤箱，接著烤15分鍾左右，或者直至月餅表麵上色

出爐啦

 

 

等月餅晾涼後，用小盒子好好包裝一下

 

 

 

 

用蛋糕盒打包裝好，分送給朋友們，希望收到的朋友會喜歡這份小小的心意 O(∩_∩)O~

 

 

 

但願人長久，千裏共嬋娟 O(∩_∩)O~

 

 

 

 

更多家常小菜，歡迎到我的小廚房yankitchen坐一坐，看一看 O(∩_∩)O~