2007 (57)
2018 (37)
英文版的在這裏： For English: Multi Grain Savory Chinese Crepe
上次做了個crepe版的煎餅果子，雖說不正宗，但是真的很簡單方便易操作還好吃。
前幾天自己用vitamix打了點雜糧麵，做了雜糧煎餅果子，也超好吃，連一向對雜糧有抵觸情緒的某吃貨也是讚不絕口，一連說了好多遍“好吃好吃！”，真是太難得了，撒花撒花！O(∩_∩)O~ （此處應有掌聲，嘿嘿嘿。。。）
原料跟上次做的crepe版煎餅大致差不多。上次已經貼過了特別詳細的做法和步驟圖，還包括了餜箅兒的詳細做法，這次就不再重複拍啦，想看具體操作步驟圖的童鞋們，看這裏：
雜糧煎餅原料（可做7到8個）：
1杯雜糧麵
1杯加2到3大勺全脂牛奶 （具體用量根據雜糧種類和不同吸水性會需要微調一下）
1個大號雞蛋
1茶勺油
1/4茶勺鹽
煎餅配料：
餜箅兒
雞蛋
香菜
蔥花
甜麵醬
腐乳汁
辣醬
白芝麻
做法：
我們家的雜糧一般都是去wholefoods買，店裏有賣各種米麵雜糧和豆子的地方，每一種上麵都有詳細說明，我買的時候喜歡挑纖維fiber含量高的買，一次買十來種，回家後把它們都混合在一起。
在vitamix 的幹杯裏，加入需要的雜糧量，記得一定要用幹杯哦，濕杯隻適合用來打smoothie，不能用來磨麵的。
裝好，蓋好蓋子
先低速後高速
不一會兒，就磨成粉粉啦
看看，磨得很細膩哦，完全不輸店裏賣的袋裝雜糧麵！
一次可以多磨一些，用玻璃罐子裝起來。
把做crepe要用到的牛奶，麵粉，雞蛋和鹽都放到blender裏麵，或者用手持Blender打勻。
打好的麵糊，不要直接用，用保鮮膜蓋好，靜置一兩個小時以上，等雜糧麵充分吸水後，做出來的效果才會好
煎餅果子必備之神器，一是平底寬大受熱均勻的厚鐵鍋。我用了12 英寸的鑄鐵round griddle，好些年前在當地一家小店淘到的，非常好用。現在市麵能買到的大多是10英寸，有點小了。
二是小推子crepe spreader。
把鑄鐵鍋燒熱後，轉成小火。噴一點點油，擦掉，然後倒入約3到4大勺的麵糊。用小推子推開麵糊，盡量薄而均勻。
打上個雞蛋，也用小推子攤勻，撒上白芝麻，蔥花和香菜，然後用鏟子把煎餅掀起，整個兒翻過來。
用刷子刷上腐乳汁， 刷上甜麵醬汁和辣醬，中間放上餜箅兒，折起來，熱氣騰騰的雜糧煎餅果子就出鍋啦！
煎餅果子一定要吃熱的剛出鍋的，才好吃，為了迅速的拍照片又不耽誤吃飯，所以又啟動方便快捷的手模擺拍模式，O(∩_∩)O~
拍了幾張，我低頭下去看了一下相機設置，某吃貨童鞋以迅雷不及掩耳之勢，偷偷咬了一大口，就成下圖這樣了，這麽明顯，難道真的以為我會看不出來嗎？！O(∩_∩)O~
不過呢，這也說明了這煎餅真的好吃哦，還等什麽，動手試試看吧！
更多家常小菜，歡迎到我的小廚房yankitchen坐一坐，看一看！O(∩_∩)O~
