2007 (57)
2018 (37)
英文版的在這裏：For English: Chocolate Crepe Cake
一前一後做了幾次千層蛋糕，最愛的口味，不用說，當然是巧克力的啦！
巧克力奶油餡和千層蛋糕完美的結合在一起。要知道我可是最不愛吃奶油的哦，吃蛋糕的時候一定會把蛋糕上的奶油刮掉不吃。但是這個千層蛋糕讓我覺得加了巧克力的奶油真是前所未有的好吃！O(∩_∩)O~
原料：
1杯中筋麵粉
2大勺可可粉
1茶勺速溶咖啡（可省略）（或者根據個人口味調節）
1杯全脂牛奶
1個大號雞蛋
2 茶勺化開的黃油
1/2茶勺香草精（可省略）
1/4茶勺鹽
新鮮草莓（表麵裝飾用）
1到2大勺可可粉粉（表麵裝飾用）
奶油餡料：
1又1/2到 2杯奶油
1/2到 2/3杯白糖
1/4到1/3杯黑巧克力
1到2大勺可可粉
做法：
將麵粉，鹽，速溶咖啡和可可粉放在一個大杯子或者碗裏。加入雞蛋，黃油，香草精和牛奶，用手持攪拌器打勻為止。 沒有hand blender 的童鞋們，用普通的攪拌器blender都可以的。
用Blender是為了讓麵糊在短時間內快速攪拌混合均勻但是又不會形成麵筋。
將迷你小號的鑄鐵鍋放在灶上，中小火加熱。 量了一下尺寸，我的這兩個小鑄鐵鍋底部直徑是6.5英寸左右，表麵在7英寸。 用來做出來的千層蛋糕也是6.5英寸的，我覺得大小剛剛好。
所以呢，這個超小號的推子是老公按我的要求特製的，沒有賣的哦！O(∩_∩)O~
鍋燒熱後，噴一點油，用廚房用紙paper towel擦掉。
倒入1到2茶勺的麵糊，然後迅速的攤勻。
兩個鍋同時做的好處是可以輪流出產，節省時間，大大提高了效率 O(∩_∩)O~ 而且做出來的煎餅，而且基本上保證個頭大小一致。
我愛用鑄鐵鍋的原因是加熱均勻，煎出來的成品很漂亮。
Crepe全部煎好後，晾涼至室溫。
於此同時，打發奶油餡。
在一個小碗裏，放入巧克力，用微波爐或者隔水加熱至巧克力融化，加入可可粉，攪勻，晾涼至不燙手，備用。
再另取一個大碗，倒入鮮奶油，打發，中間分兩三次加入白糖。
將巧克力倒入打發的奶油，用橡皮刮刀拌勻。送入冰箱冷藏至少兩個小時。
準備好一個大小合適的蛋糕盤，放上一層crepe薄餅，抹上2大勺左右的奶油，用刮刀抹平。
這樣一直重複到所有的薄餅都用完。
這是個考驗耐心和細心的活兒哦 O(∩_∩)O~
這次呢，一共煎了28個薄餅，也就是說，這個巧克力千層蛋糕，一共是28層。的確非常考驗耐心和細心。
抹上最後一層奶油後，用篩子篩上可可粉，喜歡的話，還可以堆上草莓。
放入冰箱，冷藏3到4個小時後，就可以開吃啦！當天現做現吃的口感最好了，但是一定要冷藏，不然口感不夠好。
冷藏後，切開
層次還是分明的，28層咧 O(∩_∩)O~
還做了抹茶的，某天跟好朋友們下午茶的時候，瓜分掉了 O(∩_∩)O~
做法都差不多，詳細步驟和圖示在這裏：抹茶千層蛋糕
英文版的在這裏：For English: Matcha Crepe Cake
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