為愛走天涯
為愛走天涯，是每個擁有愛情的女人心甘情願做的事情。戀了愛，結了婚，一起飛翔，一起慢慢變老，是多麽浪漫的事情。
號外號外，最近私房小菜的活動海外.家鄉菜正在如火如荼的進行，好多美食大貼紛紛湧現，還沒參賽的童鞋們抓緊了哦！ 活動細則在這裏：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1369998.html
冰箱裏剩了一小把菠菜，不夠炒菜用的，就用來做了這個菠菜貓耳朵麵。麵本身翠綠翠綠的，配上紅紅的辣椒段和金黃色的炒肉片和蘿卜幹，就已經是一幅賞心悅目的畫麵啦！ 更何況還很好吃哦！O(∩_∩)O~
英文版的菜譜在這裏：
For English: SPINACH CAVATELLI NOODLES WITH PORK AND DRIED DAIKON
菠菜貓耳朵麵原料：
1小把菠菜
2又1/2到3又1/2杯高筋麵粉
1/4茶勺鹽
1大勺油
1/2杯水
水和鹽適量（燙煮菠菜用）
做法：
燒鍋開水，加點鹽，另外準備一大碗冰水，把菠菜放到開水鍋裏，燙熟就馬上撈出來，浸入冰水中冷卻。
等菠菜完全冷卻後，撈出來，濾幹水，放到vitamix 裏麵，加水，打成細膩的菠菜汁。這個菠菜汁打的越細膩越好，這樣揉成麵團後就不會有一小點一小點不均勻的綠色了。
把麵粉，鹽，菠菜汁，油都放到stand mixer 裏麵。
2檔揉麵，揉至麵團光滑有彈性。
揉好的麵團取出來，放到撒了幹粉的案板上，揉圓，蓋好，餳麵20到30分鍾。
用擀麵杖把餳好的麵擀開擀薄，切成大小均勻的小塊，約大拇指指甲大小。
分開
好玩的來了，用這個Gnocchi Paddle (amazon 上有賣） 小麵板，放上小麵塊，大拇指往下摁並且同時往前推，一個個帶著紋路的漂亮的貓耳朵就做出來啦！
記得撲點幹粉，這樣不會粘在一起。
每次做這樣的貓耳朵麵的時候，總會想起教父電影裏麵那個經典的做gnocchi的場景，有句話怎麽說來著？食色，性也，看來古今中外都通用嘛！
跟心愛的人在一起，做一頓愛意滿滿的晚飯，也真的是很幸福的事情，O(∩_∩)O~
言歸正傳，該煮麵條嘍！
麵條配料：
1小塊豬肩肉，切成小肉片
1小把幹紅辣椒，剪成段
1/2杯蘿卜幹，切小丁
1茶勺花椒
2到3大勺醬油
1大勺料酒
2瓣兒蒜，去皮，切成片
2到3大勺高湯或者水
現磨的黑胡椒碎
1/4茶勺白糖
鹽適量
油適量
水適量（煮麵用）
做法：
將一鍋水加點鹽，燒開後放入剛剛做好的貓耳朵麵，煮至小麵塊們都浮到水麵上來，撈出，濾幹水備用。
坐鍋火上，燒熱後，下蒜片和花椒爆香，然後下肉片，同時加點鹽，黑胡椒和料酒，煸炒至肉片水汽收幹並且呈漂亮的金黃色時，倒入煮好的貓耳朵麵，加鹽，醬油和白糖調味，並且加入高湯，一起大火煸炒一兩分鍾，就可以出鍋裝盤啦！
做好的貓耳朵麵，一次吃不完的話，平攤在案板上放冰箱凍硬後裝Ziploc袋子保存。
好吃也好看！
更多家常小菜，歡迎到我的小廚房yankitchen坐一坐，看一看，O(∩_∩)O~
