2007 (57)
2018 (37)
咱們私房一下子退休了兩位版主，實在是太可惜啦，感謝盈盈和熊貓媳婦一直以來的辛勤工作，熊抱兩位一下，O(∩_∩)O~
麻辣鹵牛肉
鹵鴨掌的時候，順手扔了幾個剝了殼的白水煮蛋和兩大塊牛肉進去一起鹵。一兩個小時後，香噴噴的鹵鴨掌，鹵雞蛋和鹵牛肉就先後出鍋啦！
把鹵牛肉拌了拌，做成麻辣口味的，灰常灰常好吃，下酒就粥居家旅行必備的吃貨大殺器，O(∩_∩)O~
鹵料原料：
2大塊牛肉（牛腱最好，買不到，用了chuck eye roast）
1鍋老鹵汁
2瓣蒜
2枚香葉
4顆丁香
2枚八角
1/4杯醬油
1大勺老抽
2到3大勺白糖
1/4杯料酒
1塊薑，拍扁
1茶勺花椒
1把幹紅辣椒
1/2茶勺王守義十三香
1段桂皮
1茶勺蠔油
1茶勺老抽
1枚草果，拍破
鹽適量
水適量
拌菜原料：
2到3根芹菜杆
4大勺紅油辣椒
2大勺醬油
2瓣蒜，壓成蒜泥
1大勺花椒油
1茶勺花椒，炒香後研碎
1茶勺白糖
1/4茶勺香油
鹽適量
做法：
牛肉先飛水，撈出，洗淨。
另取一鍋，將老鹵汁和所有的鹵料放進去，燒開，下牛肉塊，再度燒開後，轉成小火，蓋上蓋子，一直煮到筷子可以輕易插過為止，然後撈出來，晾涼後送入冰箱冷藏至鹵牛肉涼透。
冷藏好的牛肉取出來，切成大薄片。這時候直接這麽吃也已經很好吃啦！ O(∩_∩)O~ 手把這一盤牛肉，想想梁山好漢們動不動就吩咐店小二來兩斤牛肉，大塊吃肉豪情大概就是這樣的吧？
芹菜也切成片，跟牛肉片一起，加入紅油辣椒，醬油，蒜泥，花椒油，花椒碎，香油，白糖和鹽，拌勻，裝盤，開吃！
這一盆被打包了帶去沙灘上picnic，最先被搶光光，嘿嘿嘿。。。。。。
幹鍋土豆辣子雞丁
辣子雞絕對是我最愛的一道菜，沒有之一！O(∩_∩)O~ 加了土豆的做法也灰常好吃。
為神馬我比家裏的某吃貨還要像四川人涅。。。。
辣子雞原料：
6隻雞腿
1大勺醬油
1大勺料酒
1茶勺薑蓉
1至2茶勺白糖
鹽適量
現磨的黑胡椒碎
幹鍋原料：
2個大號土豆
2大勺花椒
1大把幹紅辣椒
2到4隻新鮮青辣椒
4到6瓣兒蒜
2大勺郫縣豆瓣醬
2到4大勺醬油
1茶勺白糖
2大勺料酒
鹽和色拉油適量
做法：
雞腿斬成小塊，加入醃雞翅的醬油，料酒，薑蓉，糖，鹽和胡椒，抓勻，密封，放冰箱醃至少2個小時，一般我喜歡放過夜，那樣更入味，雞翅的口感也更好些。
坐鍋火上，加三四杯油，大火燒熱，分批將雞翅下鍋炸至金黃色，撈出。
土豆切成小塊，也下鍋炸至金黃色，撈出濾油。
將蒜切成蒜片，青辣椒辣椒也切成段。
另取一個炒鍋，燒熱後，轉中火，倒油，下花椒，辣椒段和幹紅辣椒，炸香後，下豆瓣醬，炒出紅油，下醬油，料酒，白糖，鹽，炒勻，倒入炸好的土豆塊和雞丁，翻炒均勻，水汽收幹，雞肉金黃錚亮的時候，出鍋裝盤。
隻有一句話，就是太好吃了！
黃瓜玉米炒牛肉
又從農貿市場買了一堆新鮮的小黃瓜，這次換個吃法，效果也相當讚。
原料：
6到8根小黃瓜
2根新鮮玉米棒子
1小塊牛肉
1大把幹紅辣椒
1/2茶勺花椒
2瓣兒蒜，切碎
2茶勺醬油
1茶勺蠔油
1/2茶勺料酒
現磨的黑胡椒碎
鹽和油適量
做法：
小黃瓜切成小塊，放食品烘幹機或者大太陽下曬至半幹。
牛肉切小丁，加醬油，蠔油和料酒，抓一抓，醃20分鍾以上。
玉米去殼，削下玉米粒。幹紅辣椒洗幹淨，剪成小塊。
坐鍋火上，大火燒熱，下油，爆香蒜粒和花椒，下幹紅辣椒，隨後下牛肉丁，加鹽和黑胡椒，爆炒至水汽收幹，牛肉表麵呈金紅色，下玉米粒和黃瓜丁，加鹽調味，等玉米粒熟透，就可以出鍋啦！
這樣做出來的黃瓜非常好吃，脆脆的，非常爽口又有嚼勁。
黃瓜玉米炒雞丁
夏天的農貿市場上，除了西葫蘆之外，賣的最多的就是黃瓜了。這個時候的黃瓜，因為新鮮，也格外的好吃，清甜脆嫩，也是我們家餐桌上夏天的家常菜啦。
原料：
6到8根小黃瓜
1根玉米
4隻雞腿
3瓣兒蒜
現磨的黑胡椒碎
鹽和油適量
做法：
小黃瓜切成片，加點鹽，輕輕的捏一捏，然後放一兩個小時，黃瓜遇鹽會出水，把水擠出，倒掉，盡量的擠的幹一點比較好，這樣黃瓜會有脆脆的口感。
玉米削下玉米粒，雞腿去骨切成小丁，蒜去皮切成蒜粒。
坐鍋火上，大火燒熱，下油，爆香蒜粒，下雞丁，加鹽和黑胡椒，煸炒至雞肉丁的水汽收幹，肉丁微微金黃色，倒入玉米粒一起翻炒，加鹽調味。
等玉米粒煸炒至斷生，倒入擠幹水分的黃瓜片一起翻炒一會兒，就可以起鍋裝盤啦。
清爽鹹鮮還帶著玉米的清甜，很夏天的一道小菜，O(∩_∩)O~
趕快閉嘴，兩個腮幫已經分泌得包不住了，饞啊！