藍莓藍莓！藍莓玉米蛋糕，藍莓果醬，藍莓燕麥酥點，采櫻桃番外

藍莓玉米蛋糕

 

 

 

 

這個蛋糕要是我沒記錯的話，應該是suezi-q蘇政委給推薦過的，原方的鏈接在這裏：http://allrecipes.com/recipe/blueberry-cornbread/

基本上是原封不動的照著方子做的，唯一的變動是加了1/2茶勺的香草精。

藍莓是自己去農場采摘的，洗幹淨分裝冷凍起來，這樣一年四季都可以隨時拿出來做甜點，很方便。

 

 

原料：

1杯玉米麵（cornmeal）
1杯中筋麵粉
1/2杯白糖
3茶勺泡打粉（建議用不含鋁的那種）
1茶勺鹽
1/2茶勺香草精
2個雞蛋
2/3杯牛奶
1/2杯玉米油
2杯冷凍的藍莓

 

做法：

烤箱預熱到375F/191度。（原方是400F，我因為用了迷你的深色的金屬麵包烤盤，所以給降了25華氏度。）

烤盤噴點油，做防粘處理。

玉米麵，麵粉，白糖，泡打粉和鹽都放到一個大碗裏，拌勻。

另取一個大碗，加入雞蛋，香草精，牛奶和玉米油，用打蛋器打勻，然後將混合好的麵粉加入蛋奶糊中，攪勻，最後加入藍莓，輕輕拌勻。

將麵糊舀入烤盤，送入烤箱，烤24到28分鍾。這個時間要根據烤盤形狀和大小來定，或者烤到將竹簽插入蛋糕拔出來的時候沒有沾上濕麵糊就好了。

 

 

用的是這種迷你麵包盤的烤盤，烤出來的玉米蛋糕很可愛。剛起床的還睡眼朦朧的某吃貨童鞋被抓來友情出演。。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

將蛋糕脫模，晾涼，趁這功夫去煮了兩杯咖啡。這樣的一個周日早上，滿屋子的蛋糕香味和咖啡的香味，讓人覺著有莫名的幸福感和滿足感。。。。。。

 

 

 
藍莓燕麥酥點 （blueberry crisp）

 

 

 

 

以前做過燕麥黃桃版的，這次采了新鮮的藍莓，做了藍莓版的，比黃桃的好吃，大概是因為我最愛藍莓？嘿嘿O(∩_∩)O~ 

 

新鮮的藍莓

 

 

 

蠻有成就感的，某吃貨童鞋友情出演，O(∩_∩)O~  （沒辦法，俺家就隻有這麽一位群眾演員。。。。。。。。）

 

 

 

 

采回來的藍莓，除了洗幹淨直接吃之外，還可以用來做果醬或者各種甜點，都非常好吃。 這次做的是blueberry crisp。

 

原料：

2杯藍莓 
2到3大勺白糖
2到3大勺紅糖（或者依藍莓的甜度和個人口味增減）
1/2茶勺檸檬汁
1/2茶勺香草精
1到2大勺中筋麵粉

 

燕麥酥皮原料：

1/2杯燕麥
1/4杯全麥麵粉
1/8茶勺鹽
1/2根黃油（4大勺）

做法：

藍莓，檸檬汁，香草精，麵粉，紅糖和白糖都放在一個大碗裏，用個大勺子輕輕攪拌均勻，室溫下放8到10分鍾，然後均勻的放到幾個小烤盤裏。

與此同時，放全麥麵粉，鹽，燕麥和黃油放到攪拌機（food processor）裏，攪一會兒，直到所有粉類材料都變得比較濕潤，差不多成團的時候，取出來，這個時候的麵團很散但是很濕潤，稍微捏一下就成團了，但抖一抖就很容易散開。

烤箱預熱至375F/191度。

把麵團撒在藍莓餡料的麵上，送入烤箱，烤22到25分鍾，或者到表麵金黃色而且藍莓餡在不停的吐泡泡就好了。

 

 

 

 

出爐以後，可以趁熱吃，也可以放涼了再吃，有不同的風味哦

 

 

 

簡單易做還好吃

 

 

 

 

 

就著一杯黑咖啡，吃完了甜點，心滿意足了。。。

 

 

 

 

 

 

最近院子種的西紅柿終於開始紅了，（好像少了點，O(∩_∩)O~），這是采的第一撥，在枝頭上熟透再摘下來的西紅柿，簡直太好吃了！

 

 

 

 

藍莓果醬

 

 

 

 

摘回來的藍莓，一下子吃不完，拿一些做了果醬，效果非常好，很香濃，抹麵包或者配酸奶吃，都很讚。

 

 

 

原料：

3杯藍莓
5到6大勺白糖（或者根據藍莓的甜度和個人口味增減）
1/2個檸檬

 

做法：

將檸檬擠出檸檬汁，跟藍莓和白糖一起放到鍋裏，大火燒開後，轉成中小火慢慢熬至藍莓果醬濃稠就好了，約20到30分鍾。

 

 

關火，等果醬涼透後，裝瓶，蓋好，放冰箱冷藏保存。

 

 

 

 

 

 

3杯藍莓就隻能做出這麽3小瓶多一點點的果醬，這個小瓶子可是100毫升裝的灰常迷你的小瓶子哦！

 

 

 

 

 

北密采櫻桃

 

 

 

 

密西根的北部，我們一般簡稱為北密，是夏天旅遊，玩各種水果采摘，秋天看紅葉，冬天滑雪的好去處。我們每年夏天基本上逮著機會就往北密跑。

記得剛搬到密西根的時候，是個深秋初冬時節，萬物蕭條，大雪下個沒完沒了，覺得這個地方沒勁兒透了。到了第二年初夏時分，第一次去北密，一到湖邊，頓時驚為天人，那邊的湖水都是湛藍湛藍的，清澈見底，真正的“crystal clear”！ 難得的是還有很多自然形成的沙丘和沙灘，陽光白雲下，美到令人讚歎，大抵密西根的那句有名的招攬遊客的口號“pure Michigan”就是這麽來的吧！

整個北密，我們最熱愛的還是old mission peninsula 半島，這是個狹長的半島，從traverse city伸入grand traverse bay，島上遍布櫻桃園和葡萄園，也密集的分布著一些大大小小的葡萄酒莊園，每年夏天去北密必不可少的項目之一，就是去島上采櫻桃和品酒。 到了北密後，一路上到處都是賣櫻桃，采摘櫻桃和覆盆子raspberry的牌子。

密西根出產的用來做果醬甜點用的酸櫻桃tart cherry占全美產量的75%哦！ 可見這裏櫻桃樹之多了。每年夏天，traverse  city都會舉辦盛大的櫻桃節來慶祝，但是這個節日經常跟櫻桃真正成熟的時間不太一致，經常是慶祝完了櫻桃還沒熟透呢！O(∩_∩)O~

 

 

 

放大一點看看這個狹長而美麗的半島

 

 

 

今年早早的就收到櫻桃園老板的信，告知今年櫻桃采摘的時間，訂好公園的湖邊的露營地camping site，俺們就出發玩去嘍！

 

今年來的早，某吃貨最愛的黃櫻桃正是季節，滿樹累累的果實，壓彎了枝條。

 

 

 

 

今年櫻桃豐收，累累果實掛滿枝頭，太誘人了。

 

 

 

 

 

看著有點紅，實際上是黃櫻桃的一種哦

 

 

 

這是超市裏最常見的櫻桃，沒有上邊那種好吃，沒有采

 

 

 

 

這是另外一種黃櫻桃，也沒有第一種好吃，采了幾個，純屬好玩，然後放棄了

 

 

 

 

隊列整齊的櫻桃樹們，樹枝幾乎都耷拉到了地上，就是帶著小朋友來，也都可以盡興而歸哦！

 

 

 

 

 

 

采完櫻桃，就開車去附近幾家熟識的葡萄酒莊玩兒嘍！

 

 

 

 

現在葡萄還小小的，嫩嫩的

 

 

 

 

 

我因為要開車，不能喝酒，隻好眼巴巴的看著某吃貨各種喝各種high各種happy。。。。。。

 

 

 

 

既然盛產櫻桃，也少不了櫻桃釀造的酒啦

 

 

 

吃完喝完，再買點帶回家

 

 

 

櫃台上有酒水單自己拿，或者服務人員會給派發單子，上麵有各種葡萄酒的簡介，自己用鉛筆勾出想要品嚐的酒就可以了。不同的酒，品嚐的價格不一樣，最貴的是冰酒。

 

 

 

某人又找到一個新歡

 

 

 

然後，心滿意足回家嘍！ 

 

 

更多小菜，歡迎到我的小廚房yankitchen坐坐，O(∩_∩)O~