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2018 (37)
花生芝麻醬
花生醬芝麻醬在我們家用的還是蠻多的，抹個麵包片啦，拌個麵條啦，吃個火鍋啦，做個甜點烤個麵包什麽的，很多時候都會用到。但是市售的花生醬芝麻醬都會添加很多額外的東西，有的時候看產品成分列表都看得膽戰心驚的，這麽久了，一直比較喜歡買的是trader joe’s 的花生醬，原料列表裏麵隻有花生一種原材料，可惜有點遠，一百來邁的距離，不能常去，所以，更多的時候，還是自己在家裏做花生醬和芝麻醬。
在家自己做的好處是比較靈活，隨吃隨做，也安全衛生，吃的放心。
原料：
1杯烤過的花生
2大勺烤過的白芝麻
2到3茶勺烤過的黑芝麻
注：
- 黑芝麻放得越多，磨出來的醬就越黑，黑到一定程度視覺效果上就不太好看了，若想芝麻香氣濃鬱，可以多加點白芝麻。
- 這次成品圖和過程圖不是一撥兒的，一次黑芝麻用的少點，一次用的多點，區別就很明顯啦！
花生可以買生的回來自己烤過再磨，那樣會更香。如果想偷懶，就跟我一樣，直接從商店裏買烤好的花生就可以了，像下麵圖片裏麵的這種，買的時候注意看看標簽，最好買幹烤出來的，也就是說，隻有花生，沒有加油呀鹽呀糖呀什麽的。如果找不到，那就買生花生自己回家烤吧！
做法：
盡管買的花生和芝麻都是烤過了的，我還是喜歡用烤箱再把花生略微烤一烤，用個大鐵鍋把芝麻再炒一炒，這樣子做一遍，磨出來的花生芝麻醬會很香哦！
把花生和芝麻晾涼後，（下圖圖1），放到咖啡研磨機裏，磨一會兒，就能看到花生和芝麻開始被打成粉了，這個時候不用停，接著磨，然後花生粒和芝麻會逐漸沾在刀片和借口附近，（圖2），打開，用勺子給刮下來，，再蓋上，接著磨，就會開始成醬了，但是顆粒還有點粗，（圖3），如果喜歡粗粗的口感，這個時候就可以了，如果喜歡細膩的花生醬呢，還要把沾在四周的醬刮下來，蓋上蓋子，接著磨，很快的，就能磨成細膩香濃的花生芝麻醬啦！（圖4）。
前後總共也就兩三分鍾的時間，還是很快捷方便的。 一般來說，咖啡研磨機適合做小分量的花生芝麻醬，如果一次要做很多的話，還是用vitamix或者別的更大功率的機器來做比較好。
非常非常香，我相信隻要你試過自己磨出來的花生芝麻醬，就不會再多看一眼店裏那些加了亂七八糟添加劑的花生醬啦！
歡迎有空到我的小廚房yankitchen坐一坐，看一看，O(∩_∩)O~
