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2018 (37)
兩個人的麻辣小火鍋
今年的冬天一直在不停的下雪和降溫，冷天對於我們來說，就意味著火鍋！越冷的時候，就越發的想吃火鍋，所以今年吃火鍋的次數也遠遠超出了以往吃火鍋的頻率，O(∩_∩)O~
兩個人自己在家吃火鍋，一般就吃小火鍋啦，這邊買不到國內呷哺呷哺用的那種小火鍋，就用了個小鍋和小電爐子來代替，感覺上也還蠻像的。 這次吃的是麻辣雞湯底，先吃雞肉，然後再涮肉涮菜吃，非常爽！
麻辣雞湯底原料：
4隻雞翅
2大勺郫縣豆瓣醬
2到3大勺醬油
3大勺油辣椒
1大勺料酒
1到2大勺白糖
4瓣兒蒜，切蒜片
1塊薑，大刀拍扁
2根蔥，切段
2枚八角（大料）
1片香葉（bay leaf）
4枚丁香
1大勺花椒
1大把幹紅辣椒
高湯適量
鹽和油適量
做法:
雞翅洗淨，剁成小塊。
坐鍋火上，大火燒熱，下足量的油，倒入白糖，等白糖化成糖漿時，倒入雞塊，迅速翻炒至雞塊表麵金黃色，中間加入料酒，薑塊，蒜片，蔥段，八角，香葉，丁 香，花椒一起翻炒，等水汽收幹，雞塊色澤金黃時，加入豆瓣醬，油辣椒和幹紅辣椒，一起炒出紅油後，加入醬油和鹽調味，最後加入高湯，大火燒開後轉中小火燉 5到10分鍾就可以連鍋上桌了。
等雞肉撈得差不多以後，就可以架上小電爐子，開始涮菜啦！
這是自家現切的肥牛片
牛筋丸子，蟹肉棒，芋頭
白菜，生菜和西洋菜
腐皮結，木耳和綠豆粉皮
韭菜花醬，芝麻醬，沙茶醬，腐乳，蔥花香菜碎和自家做的剁椒醬，各色醬料擺開，自己搭配愛吃的口味
剁椒醬的做法，以前貼過，詳細過程在這裏：
這是我的小料碗，涮肉去嘍！
