2007 (57)
2018 (37)
色生香之擔擔麵
雖然這麵做的很山寨，（請四川的童鞋直接飄過吧），卻是用來對付俺家老公的“必殺絕技”，有事求他的時候，端出一碗麵，幾乎戰無不勝攻無不克，O(∩_∩)O~。。。
一般來說，一周的早飯裏，肯定有一天早上是吃麵條的，用的都是自己做新鮮麵條的，很久沒有從店裏買過了。 吃擔擔麵的早晨，家裏某吃貨絕對不賴床，空前的幹脆利落的收拾好自己，然後迅速的端正的坐在飯桌前等麵條上桌。
麵條原料：
1杯高筋麵粉（bread flour）
1/4杯水
1/8茶勺鹽
麵臊原料：
1/2磅豬肉末（也是買豬肉塊絞的）
1小包宜賓碎米芽菜
2瓣蒜，切碎
1小片薑，剁成薑蓉
1大勺甜麵醬
1/2大勺醬油
1大勺料酒
白胡椒粉
鹽和色拉油適量
其它澆頭原料，按照自己的喜歡，隨意加就好：
青菜
辣椒油
濃肉湯
白糖
醬油
香菜
蔥花
蒜泥
香油
花椒油
酥黃豆
花生碎
做法：
高筋麵粉加鹽和水，揉成光滑的麵團，用保鮮膜包好，醒麵至少半個小時。
醒麵的同時，可以炒麵臊。甜麵醬加一點油和醬油調開。炒鍋用中高火燒熱，下油，下豬肉碎，炒到水汽收幹，加料酒，略炒，加鹽，白胡椒粉和調好的甜麵醬，炒勻，然後加入碎米芽菜一起炒透，盛出備用。
醒好的麵團擀成大薄片，用stand mixer的壓麵機附件壓薄，來回多壓幾次有助於增強麵條的勁道。然後換個切麵頭，切成細麵條。
水燒開後，往水裏加點鹽，先燙熟青菜，夾到碗裏，然後下麵條，煮熟後迅速的撈到碗裏，澆上肉湯，舀上麵臊，再分別來點辣椒油，白糖，醬油，香菜，蔥花，蒜泥，香油，花椒油，最後再來點酥黃豆和花生碎，哈哈，大功告成！
還有比吃麵更美好的事情麽？
拌一拌，迫不及待要開吃啦！
醇香味厚的腐乳蒸豬蹄
從小到大就喜歡啃豬蹄，雖然明知道它不是很健康，也要偶爾做來過過癮，大不了，上跑步機多跑幾十分鍾好了。
原料：
4隻豬蹄
1小塊薑，切成薑絲
1/4茶勺白胡椒粉
1/4杯腐乳&腐乳汁（搗碎）
2到3大勺老抽
2大勺料酒
2大勺醬油
1大勺蠔油
1/2到1茶勺白糖
鹽和色拉油適量
做法：
我們這裏的商店裏賣的豬蹄是整塊的，需要發揚庖丁解牛的精神，加上暴力，將4隻豬蹄斬成小塊，清洗幹淨，過油炸幹豬蹄裏的水汽和過多的肥油，直到表麵呈金黃色。
炸好的豬蹄用清水浸泡4個小時以上，撈出，瀝幹水分，放在一個大碗裏，加入薑絲，白胡椒，腐乳汁，老抽，料酒，醬油，蠔油，白糖和鹽，拌勻，醃個二三十分 鍾，裝入小碗，在表麵上澆上調料汁，上鍋蒸至豬蹄酥軟為止，約3到4個小時。 中間翻幾次，可以讓豬蹄更入味。
雖然有點費工費火，但是做為一名吃貨，美味是值得等待的！O(∩_∩)O~
等啊等，等啊等，等啊等，等啊等，等啊等。。。
蒸了幾十分鍾後，覺得應當充分利用一下蒸鍋的空間，然後弄了點雞爪子，也油炸了，拌上豬蹄剩下的湯汁，也裝入小碗，一起蒸。
出鍋開吃了！因為有過油炸這一道工序，這豬蹄是醇香味厚，肥肉部分不膩瘦肉部分不才，相當好吃。雞爪子也很搶手，O(∩_∩)O~
純天然彩色酒釀糯米丸子
甜酒釀是俺家冰箱裏一年四季必備的甜食，一般是直接吃，偶爾也用來做點甜點什麽的，最常做的，就是酒釀丸子了。
做個彩色的，五彩繽紛的小丸子排列在案板上，哪怕不吃，光是看看，也覺得開心，O(∩_∩)O~
白色的丸子是牛奶的，綠色的是抹茶的，紫色的是紫薯的，棕色的是可可的，黃色的是南瓜的，玫瑰紅色的那個，是甜菜根汁染的。
牛奶丸子：
1/2杯糯米粉
牛奶適量
1茶勺白糖
幾滴色拉油
抹茶丸子：
1/2杯糯米粉
1/2茶勺抹茶粉
水適量
1茶勺白糖
幾滴色拉油
紫薯丸子：
1/2杯糯米粉
1個紫薯，蒸熟去皮壓成泥
幾滴色拉油
可可丸子：
1/2杯糯米粉
1大勺可可粉
水適量
1茶勺白糖
幾滴色拉油
南瓜丸子：
1/2杯糯米粉
1塊南瓜，蒸熟去皮壓成泥
幾滴色拉油
甜菜丸子：
1/2杯糯米粉
1個甜菜頭
水適量
幾滴色拉油
酒釀甜湯：
1到3大勺紅糖
酒釀適量
水適量
1小塊薑，切成薑片
做法：
甜菜加水打碎，用紗布濾掉渣滓，留下紫紅色的甜菜根汁。
拿5個碗，分別放入五種丸子的材料，分別揉成團，然後揪小塊搓圓成小圓糯米丸子。
另取一個厚底的煮鍋，加水，放薑片，燒開後下丸子，加糖和酒釀，等丸子熟透浮到水麵上，就可以關火盛出來了。
煮出來的丸子，顏色一樣的鮮亮，看著就開心，O(∩_∩)O~
若是一時吃不完，就直接把沒有煮過的丸子放冰箱冷凍室凍硬了以後，放保鮮袋裏麵密封好，冷凍保存，下次要吃的時候，拿出來直接煮就好。
要出門一段時間，請假十天，各位版主多多辛苦啦！O(∩_∩)O~
祝大家節日快樂，吃好喝好！
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