2007 (57)
2018 (37)
最近的持續高溫，讓人沒食欲，吃了好多頓清淡的沙拉和涼拌菜以後，某人幾欲造反， 來幾頓吃香的喝辣的，安撫民心，O(∩_∩)O~
香辣小排
香辣小排骨，是我最喜歡的排骨做法，因為要用油炸，做的不多，每次做的時候，都會吃得超級心滿意足，O(∩_∩)O~
原料：
2磅排骨（約一斤八兩）
3大勺醬油
2大勺料酒
1茶勺花椒油
1大勺白糖
1茶勺蠔油
1/4茶勺王守義十三香
2大勺白芝麻
1碗幹紅辣椒段
3大勺花椒
2棵蔥，切成蔥段
1大塊薑，切成薑片
3瓣蒜，切成蒜片
鹽和色拉油適量
做法：
排骨請賣肉的商店給切成小塊，拿回來以後，洗幹淨，泡冷水兩個小時，去除血水。
往裝排骨的碗裏加入醬油，料酒，花椒油，白糖，蠔油，十三香和鹽，抓勻，密封好，送入冰箱醃製兩個小時以上，時間長些會更入味。
醃好的排骨從冰箱拿出來後，在室溫下放15分鍾左右，讓肉回溫。
在一個厚底小鍋裏放足夠的油，燒熱，分幾次下排骨，炸成表麵金黃色時撈出來。
另取一個炒鍋用中火燒熱，下油，爆香薑片，蒜片，蔥段，花椒和幹紅辣椒，然後下排骨翻炒，加點醬油，噴入料酒，再接著翻炒到水汽收幹，撒芝麻，即可出鍋。
麻婆豆腐
山寨的麻婆豆腐，四川的童鞋們hold住，表拍磚。。。。。
山寨版的麻婆豆腐，盡管不正宗，還是吃得很過癮！
牛肉是買了整塊的牛肉回來自己絞的肉餡，就放心多了。
原料：
1塊嫩豆腐
1/2磅牛肉餡
2大勺郫縣豆瓣醬
1大勺甜麵醬
2茶勺醬油或者依個人口味添加
1小把幹紅辣椒
2瓣蒜切碎
1小塊薑切碎
1茶勺料酒
1/2杯高湯/水
2棵蔥切成蔥花
2茶勺澱粉
4茶勺水
1茶勺花椒用coffee grinder打成花椒末
鹽和色拉油適量
做法：
嫩豆腐切塊，放到加了1小勺鹽的開水裏麵煮兩分鍾後撈出，放一旁備用。
鍋裏放油，爆香薑，蒜，紅辣椒，花椒，豆瓣醬和甜麵醬，加入牛肉餡，炒至肉末幹香，然後倒入高湯，下豆腐，並且加醬油，料酒調味，炒勻，燉至湯汁將幹，約三四分鍾。
澱粉和水調成水澱粉，倒入鍋裏，勾好芡，撒入蔥花，即可出鍋，盛盤後灑上花椒末。正宗的應該用青蒜，木有，隻好用蔥花了。
開吃！鮮香麻辣，熱騰騰的時候最好吃了！
芒果糯米飯
雖然在盛產芒果的廣西長大，但是我從來都不愛吃芒果或者帶芒果味的點心，覺得芒果真是一種令人難以忍受的一種水果，可能就跟很多人對榴蓮那種痛恨似的。
剛搬到亞特蘭大的時候，一位好朋友請吃飯，席上就有一盤熟透了的芒果，礙於禮貌，就拿了一小塊，說來奇怪，就是這一小塊芒果，竟然改變了我的芒果的看法，從此就熱愛吃芒果了。
這個算是個山寨簡易版的芒果糯米飯，好吃也好做。
原料：
1個熟透的芒果
1杯糯米
1/2杯椰奶
2到3茶勺白糖（或依個人口味增減）
2大勺椰絲
1點點細鹽
水適量
做法很簡單，糯米先用水浸泡兩個小時以上，然後蒸熟或煮熟成糯米飯，略略打散，晾一晾，裝入小碗裏。
椰奶加上鹽和白糖，放在一個小煮鍋裏，用中小火加熱，一邊慢慢攪動，待到白糖完全融化，離火晾涼。
芒果去皮，切塊，放在糯米飯上，澆上椰奶，撒上椰絲。
開吃！
芒果的濃香配上糯米飯的軟糯細膩，和椰絲的清香，特別有熱帶風情的感覺，O(∩_∩)O~
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