2007 (57)
2018 (37)
小炒孜然牛肉片
買不到好的羊肉的時候，我們其實這裏大多數時候隻能買到羊腿，用來炒會覺得太老，不好吃，所以經常拿牛肉來充數，老公也吃得一樣開心，說能吃出羊肉的味道，這讓圍著圍裙的廚娘聽著真是心花怒放啊。。。。。。
原料：
1磅牛肉（約454克）
2大勺醬油
1又1/2茶勺料酒
1/4茶勺現磨的黑胡椒
1/2茶勺蠔油
1/4茶勺白糖
2茶勺澱粉
2到3大勺雞湯
1小把幹紅辣椒
1/2根leek （貌似被翻譯成韭蔥？）
1大勺孜然
1茶勺白芝麻
油和鹽適量
做法：
牛肉切成片，加入醬油，料酒，胡椒，蠔油，白糖，澱粉，雞湯和鹽，抓拌到牛肉略有粘性，醃20分鍾。
孜然下鍋用小火焙一會兒，撈出，打成孜然粉。現炒現打出來的孜然粉非常香，比超市裏麵賣的孜然粉效果要好。
Leek切成粗絲，備用。
鐵鍋燒熱，下油，辣椒扔下去略炒，緊接著下牛肉片，用鏟子輕輕劃開，翻炒到牛肉剛剛變色，下切好的leek絲，翻炒，下孜然粉和白芝麻，炒至leek絲斷生就可以起鍋成盤了。
鹽水鴨
從超市扛回來一直十分肥碩的鴨子，將其上下打量了半天之後，決定一分為二，一半做鹽水鴨，一半做烤鴨。 結果發現這個決定真是英明無比啊，前後兩次分開做好的鴨子，每次都是正好吃完，不剩菜！
做法很山寨，希望南京的同學hold住，表砸磚，O(∩_∩)O~。。。。。。
原料：
1/2隻鴨子
1小把花椒
鹽適量
1大塊薑，大刀拍扁
2棵蔥，挽成蔥結
2大勺黃酒
1顆八角
做法：
鴨子清理幹淨，擦幹淨，放大碗裏備用。
將一口鐵鍋用中火燒熱，下鹽和花椒，慢慢翻炒到鹽色微黃，花椒炒香的時候，盛出，趁熱抹在鴨子身上，裏麵都要抹勻，然後密封好，放冰箱醃一晚上。
用個煮鍋燒一鍋水，加入薑塊，蔥結，八角和黃酒，等水燒到將開未開，鍋底大量冒出小泡泡的時候，放入鴨子，然後蓋好蓋子，轉小火，使鍋裏的湯保持著微微沸 騰的狀態，燜煮40分鍾，關火，再讓鴨子在湯裏浸泡20分鍾之後撈出，待冷卻，斬件，裝盤，若是一時吃不完，放冰箱，第二天拿出來，冷吃風味更佳。
鮮榨橙汁
本來我是有一個榨汁機的，是個舊款，出汁率很低，而且入口很小，一個橙子得切成四瓣甚至六瓣才能放進去，所以用的次數屈指可數。上個禮拜，搬出塵封了好久的榨汁機，用了8個橙子，榨了兩杯橙汁，跟老公一人一杯。
我的三下兩下就喝掉了，回頭看老公還在一小口小口的抿呢，我問：“怎麽，不好喝嗎？”老公搖搖頭，說：“不是，是太好喝了，舍不得一口喝完！”然後呢，我一激動，就打開電腦，立馬上網定了一台新的榨汁機。
過了兩三天，榨汁機送到了，當晚又榨了兩杯橙汁，太爽了，榨出來的橙汁比舊的那個多很多，而且入口很大，可以放進去整個的橙子和蘋果，現在用5到6個橙子就可以榨出以前8個橙子的橙汁。
自打去年搬家後，買廚具前都很慎重了，一定要想了又想，的確很實用的，才會搬回家。但是這次完全沒有考慮那麽多，一聽老公說舍不得一下子喝掉那一小杯橙汁，就馬上買了。買了以後才覺得真是正確的決定啊，天天喝鮮榨的橙汁實在是太美好了！
可能有人會覺得浪費，光喝汁，果肉纖維都浪費掉了，不過，我倒是覺得，花錢去超市裏買加水加糖加色素加添加劑的果汁，才叫浪費啊！ 這個問題，還得看個人怎麽想了，反正，我不覺得算浪費，O(∩_∩)O~ 。。。
原料：
6 個橙子
做法很簡單，橙子去皮，放到榨汁機裏，就等著喝鮮榨橙汁吧！
為了讓大家有個明確的概念，我特意用量杯量了一下，一般個頭的橙子，2個差不多可以榨出1杯（8盎司）的橙汁，還算不錯的。
注意： 鮮榨出來橙汁，不論口感還是味道，都比超市瓶裝的橙汁好很多，但是果肉（pulp）也要多一些，而且放久了會有明顯的分層現象，上麵一層是被高速榨汁過程中產生的泡沫，若是放的時間再長一點，這層泡泡會自己消掉，就剩下純粹的橙汁了。
