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2018 (37)
李子果皮卷
哈哈，不好意思，俺也標題黨了一回。 這個不能算是正宗的果丹皮，果丹皮是用山楂做的，我也找不著山楂，湊活著用別的吧，出來的效果一樣的好吃哦！
九月號的food network magazine上有教做各式各樣果皮卷的辦法，一看就動心了，這個李子果皮卷是和蔓越莓的那個同時做的，比那個好吃，O(∩_∩)O~
上周去“趕集”買回來的紫色李子（prune）不太好吃，有點酸，又不大甜，一直扔在冰箱裏，沒有人想要去吃它，改成了果皮卷，一下子就暢銷了！
原料：
10個大李子
1/4杯水
1/4到1/2杯白糖（或依個人口味h和李子的酸甜度增減）
2大勺檸檬汁
小提示：
加水不是必需的，是因為我的blender不能直接打固體水果，必須有水才能打。
這個量做出來很少，隻有圖片上的那麽8小根，如果嫌麻煩，可以加到兩倍的量。
做法：
李子加水，糖，檸檬汁用blender打成水果泥，可能會有特別細小的紫色果皮打不碎，沒什麽關係，煮完了後就完全融合在果肉裏麵了。
取一個厚底的小煮鍋，放入果泥，中小火慢慢的熬，中間要不時的攪拌一下，以防果泥糊底，一直熬煮到水分揮發的差不多了，稀稠程度跟平時我們買的果醬差不多 的時候，把果泥攤開在烘幹機自帶的平底盤子上，用刮刀抹平。 李子的含水量比較大，煮的時間也比較久一點，大概要一個小時到1個半小時，要有耐心，期間果醬會濺出來，也要注意防燙哦！
food network magazine上麵是用了烤箱，200F/93度，3個小時到3個半小時左右，我設置了烘幹機145F/63度，烘了大約六七個小時，這個還得看果泥的厚度和含 水量來調整。總而言之，就是要把果泥裏麵的水分都烘掉，一直烘到表麵不粘了，整張果皮卷可以輕鬆的揭下來就好了。
李子做出來的果皮卷有種QQ的又韌韌的感覺，比蔓越莓做的好吃，酸酸甜甜的，讓人胃口大開，不由自主一根接一根，最先被搶光，O(∩_∩)O~
蔓越莓果皮卷
跟李子的那個一起做的，可惜沒那個好吃
原料：
2杯蔓越莓
1/4杯水
1/2到2/3杯白糖（或依個人口味增減）
1大勺檸檬汁
小提示：
加水不是必需的，是因為我的blender不能直接打固體水果，必須有水才能打。
白糖最好不要減得太少，蔓越莓很酸，後果會很嚴重，O(∩_∩)O~。。。。。
做法：
蔓越莓加水，糖，檸檬汁用blender打成水果泥，特別講究口感的話，可以把果泥過濾一下，去掉細細的小果核，我偷懶沒有做這一步。
取一個厚底的小煮鍋，放入果泥，中小火慢慢的熬，中間要不時的攪拌一下，以防果泥糊底，一直熬煮到水分揮發的差不多了，稀稠程度跟平時我們買的果醬差不多 的時候，（期間果醬會濺出來，也要注意防燙哦！）把果泥攤開在烘幹機自帶的平底盤子上，用刮刀抹平。
food network magazine上麵是用了烤箱，200F/93度，3個小時到3個半小時左右，我設置了烘幹機145F/63度，烘了大約六七個小時，這個還得看果泥的厚度和含 水量來調整。總而言之，就是要把果泥裏麵的水分都烘掉，一直烘到表麵不粘了，整張果皮卷可以輕鬆的揭下來就好了。
做好的蔓越莓果皮卷跟山楂卷的味道真的很像，要是把小細核過濾掉的話，估計會更像。
蔓越莓果皮卷的口感不如李子果皮卷好，沒有李子做出來的那種QQ的又韌韌的感覺，估計是果膠不如李子豐富的原因？
