黑椒烤雞腿，生煎豆腐香菇素包

突然非常狂熱的想吃生煎包。。。。。。

於是乎，就自己動手做了。。。而且吃得很香哈！ 一向放在廚房裏的小傻瓜相機沒電了，所以成品圖和過程圖其實不是一撥的，一個封口朝上一個封口朝下，據說封口朝下的才是正宗生煎的做法，我個人更偏愛封口朝上，蘿卜青菜，各有所愛麽！ O(∩_∩)o…




麵皮原料：

4杯高筋麵粉
1又1/2杯溫牛奶
1.5茶勺酵母
1/2茶勺鹽
3茶勺白糖
2棵小香蔥，切成蔥花
2茶勺白芝麻



餡兒原料：

1塊豆腐
1根胡蘿卜
1小碗幹香菇
2茶勺香油
1茶勺醬油
1/2茶勺蠔油
鹽和油適量
1/3或1/2杯水（視包子個頭大小而定）



做法：


溫牛奶加糖，化開酵母，靜置5到8分鍾後，酵母活躍起來。加入麵粉和鹽，啟動
麵包機的麵團程序。


等麵包機發麵的同時，準備餡料。豆腐切成小丁，放到加了油的鍋底煎至表麵略微金黃，盛出。胡蘿卜削皮，入粉碎機（food processor）打成小碎粒，香菇泡開，擠幹水，一樣打碎。 跟豆腐丁混合均勻，加鹽和香油調味。


等麵包機將麵團揉好並且自動發酵完畢後，將麵團取出，將大氣泡揉掉，分成小劑子，分別包入餡兒，捏成小包子。


二次發酵約20到30分鍾左右。然後鍋裏放油，下包子，底朝上放到鍋裏，中火煎到底部稍硬，加水，蓋上蓋子，水燒幹了後煎到包子底部金黃就好了，撒蔥花和芝麻，略煎，出鍋。







還是很好吃滴！









黑椒烤雞腿







前端時間做了幹煸黑椒牛柳，實在是好吃的很，拿雞腿來折騰折騰，用的調味料差不多，效果也相當好啊！



原料：

6隻雞腿（連著大腿thigh的那種）
2茶勺現磨的黑胡椒末
5茶勺白糖
1茶勺蒜粉（garlic powder）
1茶勺薑粉（ground ginger）
1/2茶勺花椒粉
1/3杯醬油
1大勺料酒
1茶勺蠔油




做法：


將雞腿清洗幹淨，從關節處切開，用竹簽子在雞腿上紮些小洞，幫助醃漬入味。 將所有的調料跟雞腿混合，拌勻，密封，放入冰箱冷藏櫃醃一到兩天。


醃好的雞腿拿出來，放到烤架上，送入預熱到400F/約204度的烤箱，烤40到55分鍾，中間要翻幾次，以便雞腿能夠上色均勻些。


過程實在簡單，就不上過程圖了，香就一個字！

[一鳴嚇人]

走過路過，見沙發不坐白不坐。咬一口生煎，啃一口雞腿，人生不要太遐意哦！
特別要讚讚那兩條玉腿，實在是燒臘感巨強啊！