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上個周末，小凱同學陪我逛街的時候，難得的表現良好，所以，回家來給做了這個豆花給獎勵一下，o(∩_∩)o…
在準備調料的時候，問他：“你們四川老家吃豆花的時候都加點兒啥在裏麵？”
小凱同學：“啥都加。”
這不是廢話麽？接著問：“跟我說說具體都有些啥？”
小凱同學：“跟涼菜差不多啊，辣椒香油醬油都有。”
就這樣，我們家山寨版的四川豆花在小凱同學的“指導”下做出來了，是否正宗不知道，但是有一點是可以肯定的，那就是。。。真的。。。相當好吃啊！
豆花原料：
1/2杯黃豆
3杯水
2茶勺熱水
1/2茶勺豆腐凝固劑（2.5毫升）
水適量（泡黃豆和化開豆腐凝固劑用）
調料原料（以每一小碗計）：
1/2茶勺香油
1茶勺醬油（或依個人口味放）
鹽適量
1大勺辣椒醬（做法請參看：自己動手做香辣醬）
1小撮香菜，切碎
1根蔥，切成蔥花
1大勺花生碎
1大勺榨菜，切成細粒
小提示：
豆腐凝固劑是跟豆漿機一起買的，不太清楚具體什麽地方可以買到單獨的凝固劑。
用豆漿機打出來的豆漿有點稀了，用來做豆花豆腐不容易成功，所以改用手動的方法來煮豆漿。
這個豆花的比例做出來，有大概4小碗。
做法：
將黃豆用水泡一晚上，第二天早上，把黃豆衝洗幹淨，放到攪拌機（blender）裏麵，加3杯水，打成豆漿，然後過濾出生豆漿汁。用中火將豆漿燒開後轉成小火繼續煮約10分鍾左右。期間要不時的攪拌一下，以免糊底。
煮豆漿的同時，用2茶勺熱水將豆花凝固劑在大碗裏調開，豆漿煮好後，直接衝入裝著凝固劑溶液的大碗內，不用攪拌，等四五分鍾，豆花就凝固起來了。
這個時候，想怎麽做都行，冷吃熱吃都很好吃！ 我是等豆花涼下來以後，分別盛到小碗裏， 加上香油，醬油，辣椒醬，鹽，香菜，蔥花，花生碎和榨菜粒，就可以開吃啦！
好吃看得見哦！
酸菜魚
買了一大包魚片回來，最先想到要做的，就是酸菜魚啦！ LD 的最愛！
原料：
1包酸菜
6片龍利魚片（約大半磅，估計300克的樣子）
1/4杯泡辣椒
1小把幹紅辣椒
3瓣兒蒜，切成蒜片
1小撮花椒
1小塊薑，切成片
1顆蔥，切成蔥花
1茶勺料酒
1又1/2茶勺澱粉
1/4茶勺薑粉
1茶勺白糖
雞湯適量
鹽適量
油適量
小提示：
我這裏買不到泡辣椒，用了美國超市裏麵很常見的酸辣椒片（jalapeño slices）來代替，味道也不錯。聊勝於無麽，o(∩_∩)o…
用了雞湯來做，是為了讓味道更醇厚濃鬱。
回歸用鐵鍋有一段時間了，感覺做菜的時候放心了很多，不用再擔心不粘鍋這樣那樣的問題了，嘿嘿！
做法：
魚片斜切成薄片，跟料酒，薑粉和澱粉抓勻，醃30分鍾以上。
酸菜過水衝洗，擰幹水，切成小塊備用。
鍋裏下油，燒熱，爆香蒜片，薑片和花椒，隨後下幹紅辣椒，酸菜片和酸辣椒片一起翻炒大概三四分鍾或者直到酸菜炒出味兒，下雞湯，同時加鹽和白糖調味，大火燒開後，下魚片，用筷子輕輕的滑開魚片。
等魚片燙熟，便可起鍋盛到大碗裏麵，表麵撒上蔥花。
香就一個字！
吃完了魚片和酸菜後，剩下的湯不要倒掉，煮點粉條進去，味道一樣好得不擺了！
蔓越莓酥皮角
好吧，我承認，我對蔓越莓（cranberry）有特別的偏愛。。。。。。因為蔓越莓不僅對女性健康有相當大的好處，（以前囉嗦過很多次了，o(∩_∩)o…），還因為加了糖以後的蔓越莓酸酸甜甜的，像極了小時候吃的山楂糖山楂糕，有時候吃著吃著就覺得恍惚回到無憂無慮的童年去了。。。。。。
原料：
2杯冷凍的蔓越莓
1/2杯白糖
1茶勺香草精（vanilla exact）
1/4杯水
3大勺玉米澱粉
1盒酥皮（puff pastry）
1個雞蛋
做法：
將酥皮按包裝上的說明在室溫下解凍40分鍾。
蔓越莓，白糖，香草精水和玉米澱粉放到一個小鍋裏，時不時的攪拌一下，用中火慢慢的熬到濃稠。然後把蔓越莓醬離火，晾涼。
把雞蛋打成蛋液。
烤箱預熱到400F/約204度。
將酥皮切成9個小塊，或者自己喜歡的大小形狀。 在四周刷上蛋液，中間放上一大勺蔓越莓醬，對折，用叉子將兩邊壓緊，表麵均勻的刷上蛋液，然後送入烤箱烤18到24分鍾左右或者到表麵金黃即可。
真的是酥的掉渣哦！
第二三天的時候，酥皮會回軟，吃的時候再放回烤箱烤個三五分鍾就可以恢複
酥酥的口感。
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沒問題，在下用的是Nikon D80
能做，就是賣相不好，還在努力之中。。。
嘿嘿黑，這是最高評價啊，謝謝！
嗯那嗯那，咱們民以食為天嘛！
讓我樂一下先。。。o(∩_∩)o...
謝謝！
雖說食物已經做得太誘人了........