鹵豬肚條，水晶蹄花凍，蒜蓉蘆筍，黃桃蔓越莓冰激淋聖代

鹵豬肚條





豬肚其實不常吃，因為清洗工作比較費勁兒，而且也難買到好的貨色。 偶爾買到好的豬肚，味道還是很好的！




原料：



2個豬肚
1鍋老鹵汁
1瓣蒜
2枚香葉
4顆丁香
2枚八角
1/4杯醬油
1大勺老抽
1大勺白糖
1/4杯料酒
1塊薑，拍扁
1茶勺花椒
1把幹紅辣椒
1/2茶勺王守義十三香
1段桂皮
1茶勺蠔油
1枚草果，拍破
鹽適量
水適量
1茶勺香油
1茶勺白芝麻，焙香
1棵蔥，切成蔥花




做法：


用老鹵汁的話，把豬肚清理幹淨，飛水後放到老鹵汁裏麵進去，再放入除了香油，白芝麻和蔥花以外的所有材料，一起煮開後轉小火煮大約三四十分鍾或者煮到自己喜歡的口感即可。


沒有老鹵汁的話，把以上除了老鹵汁以外所有材料一起煮就行。



晾涼以後切成條，拌上香油，芝麻和蔥花，香的很呐！當神仙也不換了！




水晶蹄花凍






豬蹄和雞爪子，算是平民的美容食品吧，富含膠原蛋白，對皮膚很好，可以時不時的補充一點。

買菜拎回來兩盒豬蹄子，換個花樣吃個水晶蹄花凍，結果發現很好吃，蠻對胃口的說。



原料：


3隻豬蹄
1塊薑，拍扁
1枚八角
2杯雞湯
1茶勺白糖
2大勺料酒
2枚丁香
2顆蔥，結成蔥結
水和鹽適量




蘸汁原料：


2大勺葡萄甜醋（balsamic vinegar）
2瓣兒蒜，壓成蒜蓉
1大勺醬油
1茶勺白芝麻，炒香或焙香
3大勺辣椒醬 （做法請參看：自己動手做香辣醬）




做法：


豬蹄清洗幹淨，改刀成小塊或者從中間一剖為二，飛水後撈出備用。


高壓鍋內放入豬蹄，薑，八角，雞湯，白糖，料酒，蔥結和鹽，加水沒過豬蹄，蓋緊鍋蓋，大火燒到高壓鍋噴氣後，轉中小火接著壓30分鍾左右。


將薑塊，八角，丁香和蔥結撈出扔掉。


把豬蹄也撈出來，剔掉骨頭，（這一步比較麻煩），將留下來的豬皮和肉切成小塊，跟鍋裏的湯一起倒入一個方形的玻璃容器中，待涼透後放入冰箱冷藏2個小時以上，即成蹄花凍。


吃的時候，拿出來，切成小塊或者細片。






吃的時候，拌上辣椒醬，葡萄甜醋，白芝麻，蒜蓉和醬油，味道好得不擺了！







蒜蓉蘆筍





原料：


1磅蘆筍（454克）
3瓣兒蒜，剁碎
1小撮現磨的黑胡椒
3大勺橄欖油
鹽適量



做法很簡單，鍋裏倒入橄欖油，燒熱，放蒜末，炒香後倒入蘆筍，黑胡椒和鹽，略略翻炒到蘆筍熟了就好，約四五分鍾。




黃桃蔓越莓冰激淋聖代








巧克力是我最大的弱點，冰激淋是第二大的弱點。。。但老是用勺子從冰激淋桶裏挖出來直接吃吃，多沒創意不是？今個兒心情好，咱來個華麗麗的黃桃蔓越莓冰激淋聖代！



原料：



冰激淋適量

1個黃桃
1大勺黃油butter
2茶勺紅糖
1茶勺香草精

1/2杯冷凍的蔓越莓
1大勺水
2大勺糖（或者根據個人口味放）





做法：


鑄鐵鍋燒熱，備用。


黃油，紅糖和香草精混合，用小火慢慢加熱到糖溶解。


黃桃切成片，跟紅糖汁拌勻後，一片片的放到燒熱的鑄鐵鍋上，等桃的表麵烙出漂亮的橫紋後，翻麵，將另外一麵也烙出花紋之後，裝盤，等其冷卻到室溫。


同時，另取一個小鍋，倒入蔓越莓，水和糖，中火慢慢的熬成蔓越莓醬，關火，冷卻到室溫。


將黃桃放到盤子裏，然後放上一個冰激淋球，頂上再澆上蔓越莓醬，華麗麗的黃桃蔓越莓冰激淋聖代閃亮登場！


好吃，酸酸的蔓越莓醬使得冰激淋不再那麽甜膩，反而變得酸甜可口，很讚，o(∩_∩)o…




提前祝大家周末愉快！