絕對的溏心煮雞蛋

溏心煮雞蛋的記憶，從小學開始。

那時候，人們還不太懂得方便麵的危害，我的早餐，經常就是煮方便麵，加一個溏心煮雞蛋，然後蹦蹦跳跳的背著書包上學去。

最喜歡溏心煮雞蛋，金黃色的軟軟嫩嫩的蛋黃，吃得齒頰留香，那時候可都是土雞蛋呢！蛋黃，也分外的香。

網上看來的信息說煮雞蛋的營養和易吸收程度都遠遠勝過煎雞蛋，所以，煮雞蛋又經常出現在我們的餐桌上了。溏心煮雞蛋，我的最愛，自然也就少不了。



原料：

2個大雞蛋（室溫）
1小撮現磨的胡椒末
鹽和水適量



做法：

把雞蛋放到煮鍋裏，加水沒過雞蛋約1厘米的樣子，開火，煮到水開的時候，把鍋拿開，讓雞蛋留在熱水裏麵燜5分鍾左右，然後把雞蛋放到冷水裏麵泡5分鍾，即成溏心煮雞蛋。

如果喜歡蛋黃稍硬一些，燜的時間也就相應的延長到6到8分鍾之間。