胡蘿卜土豆燉牛肉

胡蘿卜土豆燉牛肉



小時候，家裏最常吃的都是中規中矩的雞肉，牛肉和豬肉，別的東西比如說羊肉兔肉和海鮮之類的，在餐桌上偶有出現，並不經常。

久而久之，竟然影響到了我自己現在做菜的方式，最常買的，也是雞肉，牛肉和豬肉，對於海鮮魚類，並沒有強烈的欲望。有時候去海邊抓了螃蟹，還要分給別人一半才能勉強吃完，原來，童年時期很多細小的細節，居然可以有這樣深遠的影響啊。。。。。

土豆胡蘿卜燉牛肉牛腩，是我小時候最愛吃的菜，這幾樣材料，顛過來倒過去，可以有好幾種美味的組合，現在也是最經常做的幾個菜。每每聞到熟悉的香味，仿佛自己又回到了那個無憂無慮的年代。

美食，因為揉入了記憶，就越發的顯得滋味分外綿長嗬。。。。。。

原料：

1.5磅牛肉（約675克）
4根中等個頭的胡蘿卜，切小塊
2個中等個頭土豆，切小塊
1小塊薑，切片
1顆蔥，結成蔥結
1顆八角（大料）
2顆丁香
1小塊桂皮
1瓣兒蒜
4大勺醬油
2大勺白糖
鹽適量


做法：

牛肉切成小塊，飛水後加薑，蒜，蔥結，鹽，丁香，八角，桂皮，醬油，糖和料酒，用高壓鍋壓25分鍾。愛吃牛肉軟爛一點的話，可以燉30分鍾。

關火，等高壓鍋自然排完氣後，加入土豆和胡蘿卜，大火燉至湯汁濃稠，約15到 25分鍾。

簡單之極，是道營養豐富的家常菜哦！