夏天來兮-----巧克力杏仁冰激淩，芒果冰激淋DIY（圖）

 

芒果冰激淋

 

冰激淋，巧克力，玫瑰花，有多少女人能夠忍住不愛它們？反正啊，我對這幾個東西是一點免疫力都沒有滴。。。

尤其是冰激淋，夏天裏吃冰激淋是多愜意的事情啊！ 

原料：

3個蛋黃
2杯牛奶
1盒鮮奶油（454ml）
2/3杯白糖（或者按個人口味添加）
1茶勺玉米澱粉（teaspoon）
1茶勺香草精（ vanilla extract）
1/2杯杏仁，切碎
1/4杯巧克力
2大勺奶粉（tablespoon）
1大勺水
1/3杯蔓越莓幹
1個芒果

做法： 

蛋黃，玉米澱粉，牛奶和1/3杯白糖放大碗裏，拌勻，隔水加熱到70度。

 

 

這一步一定要用小火，否則很容易給煮成蛋花湯 

建議用廚房溫度計來測量，確保蛋奶液能夠到達溫度，有時候光靠蛋奶液的濃稠程度來判斷是不太準確的。 

這是煮好的蛋奶液，能看出來，比上麵的濃稠了很多。

加入香草精，密封好，放冰箱冷藏到完全冷透

 

 

冷卻蛋奶液的同時，準備巧克力和芒果

巧克力，奶粉和水放小碗裏，隔水加熱融化。（可以用巧克力+牛奶代替）

芒果削皮取果肉，放攪拌機裏打成漿

 

 

鮮奶油放大碗裏打至七分發，中間要分幾次加入剩下的白糖

 

先取一部分跟蛋奶液混合

 

然後再完全混合均勻

 

用一半來做巧克力杏仁冰激淋，加入杏仁和蔓越莓

 

攪拌均勻後加巧克力

 

再次攪拌均勻，故意留了點花紋，比較好看

 

密封，冷凍過夜，勤快的同學可以每隔40分鍾拿出來攪拌一下，共攪拌4次，像我一樣懶的同學們就讓冰激淋在冰箱裏呆著就行了。（不攪拌的話，果幹和杏仁會比較集中在中下層。攪拌的話就沒有這個問題。）

 第二天，迫不及待得挖一點來嚐嚐，味道很棒啊！

剩下的一半做芒果冰激淋，加入芒果漿

 

攪拌均勻後，一樣冷凍過夜，一樣的，勤快的同學可以每隔40分鍾拿出來攪拌一下，共攪拌4次，像我一樣懶的同學們就不用去費這個勁兒了。

 

第二天的芒果冰激淋，芒果味兒非常濃，好吃，自己親手做的，吃得也非常開心呢！

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[為愛走天涯]

回複nnco的評論:

臉紅啊臉紅啊。。。網絡上的強人太多啦，俺的東西拿出來就跟小孩兒過家家似的。。。

[nnco]

太能幹了！！！你老公太幸福了！

要是沒有網絡，我都不相信有這麽能幹的女孩！